肋骨的嫩架，有一个甜蜜和焦糖的皮肤吠声，在烤架上熏制了几个小时 - 这个易熏婴儿背肋骨配方会帮助任何初学者开始吸烟者，所有你需要做的就是记得倒数倒数：3-2-1！GydF4y2Ba
什么是3 2 1吸烟方法？GydF4y2Ba
最流行的一种抽排骨的方法是3-2-1吸烟法。早在2011年，乔治·“塔菲”·斯通(George " Tuffy " Stone)在第22届杰克·丹尼尔世界锦标赛邀请赛上发明了321烧烤法，从那时起，许多家庭吸烟者就开始使用这种方法。GydF4y2Ba
但是3-2-1方法实际上是什么意思？GydF4y2Ba
- 在烤架上直接吸烟3小时GydF4y2Ba
- 在铝箔中包裹2小时（用一些调味料如红糖，黄油和可选的其他液体）来柔软GydF4y2Ba
- 在烤架上烤1小时(通常在上面涂上烧烤酱)GydF4y2Ba
许多人喜欢争辩，这是卷起肋骨的最佳方式，因为它经常让你脱落骨骼嫩肉。然而，许多吸烟者专业人士喜欢抵消，你不一定希望肉脱离骨头，特别是对于竞争肋骨。GydF4y2Ba
什么是比赛排骨?GydF4y2Ba
比赛排骨不同于3-2-1法，因为首先，掉骨的嫩肉不一定是好事。比赛排骨需要的是在排骨上的焦糖皮，这是糖烹饪的结果，所以当你咬排骨的时候，它有轻微的嚼劲，但仍然很软。肉不会从骨头上掉下来，但是当你咬肋骨的时候，肉应该干净地从骨头上掉下来，同时保持它的形状。GydF4y2Ba
时序也与3-2-1方法不同，因为它是基于开始时肉的温度。有时而不是3个小时的吸烟，这取决于肉类的2个小时。还有其他差异也存在肋骨的呈现。GydF4y2Ba
买正确的肋骨类型GydF4y2Ba
最佳的肋骨肯定取决于您的个人喜好。如果您想要更胖，更温柔，请在屠夫中选择St. Louis样式肋骨。这些肋骨靠近猪的腹部，比婴儿背部肋骨少得多，但有更多的脂肪大理石，这有助于更温柔的肉质地。如果你想要更多的肉（或者扔了很多人参加的烧烤），那么婴儿背部肋骨是你的主干。它们通常较短，弯曲，骨骼之间有肉，并来自磁带的顶部。GydF4y2Ba
如何做自己的肋骨按摩GydF4y2Ba
对于这个配方，我测试了我自己的rub配方的不同版本，实现了它的超级易于制作，这意味着难以拥有一个坏组合。它真的取决于你想要的摩擦类型的味道，最终你如何如何让你的肉类品尝，因为它基本上是腌料。GydF4y2Ba
我用深棕色糖，熏辣椒粉，大蒜粉，洋葱粉，辣椒和芥末粉末组合。我也将盐和胡椒添加到我的摩擦中。所有你所要做的就是彻底将所有成分结合在碗中（我喜欢用干净的手混合），然后加入你的肉。GydF4y2Ba
使用自己的摩擦配方是什么，您可以将口味和成分调整为您的偏好。或者每次改变各种各样的，并且知道它仍然会变得美味。我也喜欢，我知道食谱中没有防腐剂。GydF4y2Ba
用于吸烟的木材或颗粒的类型GydF4y2Ba
重要的是您对吸烟者使用正确类型的木材（又名燃料）。这可以从不同类型的木材，如日志，块，芯片和颗粒。由于我使用Traeger吸烟者，我用颗粒吸烟。颗粒是压缩的锯末形状成形为小块，看起来像鸡饲料 - 由于它们的形式，它们也会相当快地吸烟。GydF4y2Ba
我最喜欢用山核桃木颗粒(或木头)来熏制排骨，因为它能让猪肉的味道更浓郁，与小排骨的甜味、咸味和脂肪味很好地搭配。GydF4y2Ba
肋骨的三二一规则是什么?GydF4y2Ba
3-2-1规则描述了肋骨的小时数将(3小时)直接在吸烟者做饭和注入熏味,(2小时)包裹在铝箔与液体更嫩,和烧烤(1小时)直接涂上用烧烤酱制焦树皮上。GydF4y2Ba
冒出猪婴儿背肋骨多久GydF4y2Ba
对于我的颗粒吸烟者，我在大约2-3个小时内冒出猪肉婴儿背部肋骨，直接在Traeger上冒烟。这使得烟雾渗透并烹饪肉，使其在箔片缠绕并烧烤1-1.5小时之前达到约180°F，以使肉嫩化。之后，我在一些烧烤酱上露出酱，并将它直接放在烤架上，以克隆顶部。GydF4y2Ba
321肋骨应该是多少温度？GydF4y2Ba
大多数食谱包括这个配方，都会在225°F下呼叫你的卷曲肋骨。许多电子颗粒吸烟者，如Traegers将有一个方便的黄色温度计来告诉您温度水平所以在吸烟期间务必跟踪这一点。然而，他也知道Traegers比其他吸烟者更热，然而，我的Traeger似乎在吸烟期间悬停在225°F上。GydF4y2Ba
你需要喷一下排骨吗?GydF4y2Ba
有些人喜欢使用他们的选择（苹果汁，葡萄汁等）的一半和半食物，当时在吸烟过程中看到其肋骨时，用水用作喷水物。它是完全可选的，但如果您需要它，有用。GydF4y2Ba
321肋骨需要休息吗？GydF4y2Ba
从烤架上拉动肋骨后，您希望在切割之前使其休息约10-15分钟，然后允许果汁和热量重新分配。当他们准备好去我喜欢用我的后院烧烤收藏GydF4y2Ba棒烤玉米GydF4y2Ba那GydF4y2Ba蔬菜串GydF4y2Ba那GydF4y2Ba弃有鸡蛋GydF4y2Ba,GydF4y2Ba蟹饼GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
3-2-1猪肉婴儿背肋骨GydF4y2Ba
原料GydF4y2Ba
擦GydF4y2Ba
- 150.GydF4y2BaGGydF4y2Ba（GydF4y2Ba⅔GydF4y2BaCGydF4y2Ba的）GydF4y2Ba黑褐色糖GydF4y2Ba包装GydF4y2Ba
- 20.GydF4y2BaGGydF4y2Ba（GydF4y2Ba2⅔GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba的）GydF4y2Ba熏制辣椒粉GydF4y2Ba
- 25.GydF4y2BaGGydF4y2Ba（GydF4y2Ba2⅔GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba的）GydF4y2Ba蒜粉GydF4y2Ba
- 10.GydF4y2BaGGydF4y2Ba（GydF4y2Ba1⅓GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba的）GydF4y2Ba洋葱粉GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2BaGGydF4y2Ba（GydF4y2Ba2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba的）GydF4y2Ba芥末粉GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2BaGGydF4y2Ba（GydF4y2Ba2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba的）GydF4y2Ba黑胡椒粉GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2BaGGydF4y2Ba（GydF4y2Ba1⅓GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba的）GydF4y2Ba粗盐GydF4y2Ba
- 2．3GydF4y2BaGGydF4y2Ba（GydF4y2Ba1⅓GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba的）GydF4y2BaCayenne粉末GydF4y2Ba
肋骨GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba架子GydF4y2Ba排骨GydF4y2Ba婴儿背部肋骨或圣路易斯风格GydF4y2Ba
- 蛋黄酱GydF4y2Ba
- 212GydF4y2BaGGydF4y2Ba（GydF4y2Ba¾GydF4y2BaCGydF4y2Ba的）GydF4y2Ba黑褐色糖GydF4y2Ba
- 112.GydF4y2BaGGydF4y2Ba（GydF4y2Ba½GydF4y2BaCGydF4y2Ba的）GydF4y2Ba无盐的黄油GydF4y2Ba
- 蜂蜜GydF4y2Ba
- 6.GydF4y2Ba佛罗里达州GydF4y2Ba（GydF4y2Ba¾GydF4y2BaCGydF4y2Ba的）GydF4y2Ba菠萝汁GydF4y2Ba或苹果汁GydF4y2Ba
- 烤肉酱GydF4y2Ba你的首选GydF4y2Ba
设备使用GydF4y2Ba
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单锅GydF4y2Ba
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吸烟者和木屑/颗粒/原木，等等GydF4y2Ba
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温度计GydF4y2Ba
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搅拌碗GydF4y2Ba
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钳GydF4y2Ba
指示GydF4y2Ba
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在一个搅拌碗里，混合所有的摩擦材料，直到完全融合。GydF4y2Ba
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在肋骨上添加蛋黄酱，并在肋骨两侧薄片涂抹在肋骨的两侧和摩擦。GydF4y2Ba
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准备好烹饪时，将Traeger温度设置为180‰并预热，盖子关闭15分钟。吸烟肋骨，肉面上3小时。GydF4y2Ba
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在肋骨熏制3小时后，从吸烟者中取出并将它们转移到镶边烤盘上。将烤架温度增加到225°。GydF4y2Ba
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撕掉了四片重型铝箔。顶部带有肋骨的机架，并拉上侧面以保持液体封闭。撒上架子上的一半红糖，然后用一半的蜂蜜和剩下的苹果汁。如果您想要更多嫩肋骨，请使用更多菠萝汁。GydF4y2Ba
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如果需要，将现有箔折叠或在每个肋骨上放置另一块箔，然后完全覆盖并紧紧卷绕边缘，从而没有空气或蒸汽泄漏。用其他肋骨重复。GydF4y2Ba
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将挫折的肋骨返回烤架并烹饪额外2小时。GydF4y2Ba
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小心地从肋骨上取下箔，并用Traeger'Que酱刷在两侧的肋骨。丢弃铝箔。GydF4y2Ba
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将肋骨直接放在烤架上，继续烧烤直至酱汁收紧，30至60分钟。GydF4y2Ba
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让肋骨在切割和服务前10分钟休息。享受！GydF4y2Ba
营养成分GydF4y2Ba
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