最好的烹饪中性油

烹饪油是每一个食谱中最重要的部分之一 - 我的意思是你用它来用它来做这么多的东西:搅拌油炸,烤,烘烤,乳化,深煎,而列表继续。这篇文章将为您提供一个良好的起点,以便为您的下一个食谱找到最好的中性油。

什么不是中性油?

瓶芝麻油,特级初榨橄榄油和椰子油

每当食谱呼叫中性油时,你都希望留出具有强烈味道和气味的品种,否则您的食谱可能最终像油一样品尝,而不是装饰开发人员的意图。

例如,您希望不使用椰子油,芝麻油或特殊初榨橄榄油,因为这些品种中的所有三种都比大多数油脂更强烈。这些最肯定会增加强烈的香气和味道到你的菜肴,所以只有在你想赋予这些味道时,才能才能使用这些。此外,如果有人有螺母过敏或不容忍,您不想在烹饪下一餐时使用花生油或向日葵油。

什么是中性油?

您可能在食谱和互联网上看到了各种食谱上的“中性烹饪油”一词。这是一个非常简单的术语来描述在风味和香气方面是中立的油。它不会将任何额外的或残留的味道或气味添加到一盘。

烹饪时有许多情况,您可能想要使用无味和无味的食用油,而不是在您想要的配方中的其他成分中的其他成分的口味或分散注意力深炸的天妇罗要么面包或蒸汽面团喜欢梅图

用于烹饪的最佳中性油脂

植物油 - 每天使用和深煎炸

大瓶柯克兰植物油

植物油是我最喜欢的石油之一,用于炒和深煎,因为它是完全中性的味道,它有一个高烟点400-450‰。关于植物油的最佳事物之一是它是非常容易的,您可以在许多杂货店找到它,与其他类型的油相比它相当便宜。

当您需要使用大量油脂时,这是要记住的事情manbetx2.0手机客户端天麸罗, 要么炒豆腐。我也使用蔬菜油在烘烤和蒸汽菜肴,其中我添加中性调味油来产生潮湿的面团食谱梅图

我最喜欢的品牌是Kirkland标志性植物油因为它是如此便宜(你可以在当地约10美元获得6夸脱),但大型杂货店的较小瓶子也很好。

油菜油 - 最多使用的2个

油菜油是另一种类似于植物油的良好中性油,在那里它也具有无味的特性,并且价格便宜,所以它比其他类型的石油更具更多可用的油。

然而,重要的是要注意,Canola油的烟雾点约为400‰,因此您可能希望使用CatoLa油以用于较低的热应用,如炒或沙拉敷料。

我最喜欢使用油菜油的食谱是亚洲芝麻沙拉酱越南葱和石油装饰。我更喜欢购买油菜油的一些品牌是Wesson Canola油Kirkland标志性油菜油

鳄梨油 - 最健康的食用油和最昂贵的

鳄梨油拥有500‰的最高烟点之一及其中性味道,使其成为煎炸。虽然它是最健康的油脂之一,但它也是最昂贵的食油之一,因此请注意您需要烹饪需要多少钱。

当您想找到鳄梨油时,尝试购买冷压品种,因为这些仍然存在于油中的营养素。一项研究甚至发现鳄梨油有助于减少胆固醇并且有很多抗氧化剂。UC戴维斯的一项研究发现,市场上大多数鳄梨油也是腐臭或与其他“填充油混合”。确保只购买信誉良好的品牌,如选择的食物。

轻质精制橄榄油 - 尊敬的提及

不要弄错,以额外的初榨橄榄油,轻质精制橄榄油具有中性风味,并在烟点的相反频谱上,因为其烟点是465‰(相比350‰,其中特级初榨橄榄油是)。

轻质精制橄榄油有最高的烟雾点,您可以轻松地使用这种油来用于深炸的大量食物。你可以讲述传统evoo之间的区别轻质精制橄榄油通过它的光,黄色着色。Bertolli.卖一块灯精制的橄榄油,特别是它最适合的东西:煎炸和烤。

中性油比较表

油名称 烟点 中性味道? 成本
植物油 450℉ 是的 每盎司5美分
菜籽油 400℉ 是的 每盎司5美分
鳄梨油 500岁 是的 每盎司43美分
轻质精制橄榄油 465℉ 是的 每盎司22¢

像这个食谱?订阅我的时事通讯!

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。必需的地方已做标记*