越南春卷食谱(Bò Bía食谱)gydF4y2Ba

这个名字bò bía很可能是中国卷“popiah”的越南版。这两种食物是完全不同的。我们有理由相信bò bía是被越南人改编的,食材是用现有的东西代替的。gydF4y2Ba

第一个明显的变化是越南人用米纸代替小麦包装纸。其他的变化包括酱汁和去掉山药、绿豆和豆芽等配料。Popiah也有油炸食品。gydF4y2Ba

波比亚,准备被吃掉了!gydF4y2Ba

Bò bía是一种新鲜的春卷,里面有蔬菜。尽管里面有中国香肠,但这些卷相当轻,所以你可以吃很多!或者你知道的简单零食。它们通常不是正餐,但如果你像我刚才一样吃了3个,你就不用再吃其他东西了。gydF4y2Ba

吃Bò Bía在越南的街边gydF4y2Ba

我妈妈清楚地记得,在越南,这些面包卷里从来没有胡萝卜,原因是一样的gydF4y2Badồ蔡gydF4y2Ba不是吗?太贵了。尽管bò bía被设计成便携式食品,但她说大多数都是在制作它们的摊位上吃的。听起来有多有趣?gydF4y2Ba

由于这些都是简单的街头小吃,摊贩们不会为任何酱料容器而大惊小怪。任何我们在美国习惯的临时演员通常都是直接放上去的gydF4y2Ba成gydF4y2Ba卷。当生意清淡时,这些面包卷会有点干,所以推车的主人会把面包卷浸在用来蒸蔬菜的热水中,让它们复活。聪明!gydF4y2Ba

如何制作Bò BíagydF4y2Ba

从虾干开始,因为花的时间最长。最典型的做法是把它泡在水里。如果你用热水或温水,这大约需要2小时,或者你可以浸泡一夜来准备这个食谱。我们把它浸泡一下,这样就不会太难嚼了。gydF4y2Ba

接下来,我们开始剥皮,将豆薯和胡萝卜切丝。我不想让胡萝卜占据这些面包卷,所以我用了大约四倍于胡萝卜的豆薯。加入盐和水,煮沸,然后改用小火煮约15分钟。我们希望它们变软,但仍然保持轻微的嘎吱声。蒸会是更好的烹饪方法因为你可以更好地控制它,但我没有蒸锅。gydF4y2Ba

bo-bia-2gydF4y2Ba

与此同时,将鸡蛋搅拌均匀,加少许盐调味。加热平底锅,倒一层薄薄的鸡蛋盖上。我们希望鸡蛋足够薄,这样就不需要翻动鸡蛋了。这意味着您可能需要做2个或更多批次。然后把它卷起来,剪成丝带。gydF4y2Ba

bo-bia-3gydF4y2Ba

对于中国香肠(lạp xưởng),要斜着切片,这样香肠就长一些,卷起来更好看。你也可以纵向裁剪,但我不喜欢每一件都不统一。中火炒至两面呈浅棕色。这些香肠里有很多脂肪,会被煮熟,所以如果你煮得太多,它们就会萎缩。为了保持香肠的形状,你也可以烤或煮(我妈妈更喜欢)。gydF4y2Ba

将薄荷叶和红叶莴苣洗净,晾干。gydF4y2Ba

bo-bia-5gydF4y2Ba

卷起来,先放薄荷叶,再放一小片生菜。加入豆薯、胡萝卜、鸡蛋、虾和香肠。我决定做一个更饱满的面包卷,所以我装了很多馅料。用这种小尺寸的宣纸(22厘米),很难卷起来,但我做到了。如果你想要比我的方法更先进,你可以把你的宣纸做得短一英寸或者用更大的宣纸。gydF4y2Ba

bo-bia-4gydF4y2Ba

我用的蘸酱(食谱如下)更浓缩,上面有碎花生。gydF4y2Ba

我在上面放了参巴辣椒酱。如果你喜欢奶油味,可以加花生酱,加水来调节粘稠度。Nomnom,结束了。gydF4y2Ba

bo-bia-horiz2gydF4y2Ba

你能提前做越南春卷吗?gydF4y2Ba

是的,你可以,但更新鲜更好。春卷放置的时间越长,包装纸就越干燥。有些餐馆会单独把这些卷包起来,以防它们变干。gydF4y2Ba

春卷的包装纸是用什么做的?gydF4y2Ba

春卷是用米粉和水做成的。欲了解更多有关gydF4y2Ba春卷和蛋卷gydF4y2Ba,请访问本文。gydF4y2Ba

你是怎么卷越南春卷的?gydF4y2Ba

包装春卷的一般规则是要比你想象的少填馅。把馅料按水平方向分层,然后从下往上加更多的层。卷的时候,把你的春卷卷起来,就像卷玉米煎饼一样:把左右两边向中间折叠,然后把底部折叠起来,一直向上卷。gydF4y2Ba

春卷对你不好吗?gydF4y2Ba

春卷被认为比煎蛋卷更健康,但这也取决于你使用的馅料。gydF4y2Ba

你是怎么防止越南春卷粘在一起的?gydF4y2Ba

用一个比米纸大的盘子,往盘子里加一些温水。将米纸浸入约5秒钟,使纸变软,但在它变成一团湿漉漉的东西之前把它拿走。我喜欢用潮湿的切菜板或毛巾把我的软米纸放在上面,这有助于防止纸粘在表面上,也能保持它的柔软。gydF4y2Ba

Bò Bía -越南春卷配香肠,豆豉,胡萝卜,鸡蛋gydF4y2Ba

4.58gydF4y2Ba从gydF4y2Ba7gydF4y2Ba票gydF4y2Ba
根据大小,大约可以做8-10卷。这个食谱很容易加倍。gydF4y2Ba
由:gydF4y2Ba 驾车VugydF4y2Ba
准备:gydF4y2Ba 20.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba 30.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba 50gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
份:gydF4y2Ba 4gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 3-4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba虾米gydF4y2Ba
  • 1/2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba豆薯gydF4y2BajulliennegydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba小胡萝卜gydF4y2BajuilliendgydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba中国的香肠gydF4y2Balạp xưởng -我喜欢金山品牌gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba大鸡蛋gydF4y2Ba
  • 2-3gydF4y2Ba叶子gydF4y2Ba红叶莴苣gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba包米纸gydF4y2Babánh tráng -我用22厘米gydF4y2Ba

蘸酱gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba大蒜瓣gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
  • 1/2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba石油gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba海鲜酱gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba水gydF4y2Ba或多或少,达到所需的厚度gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
  • 压碎的花生gydF4y2Ba
  • 参巴·欧勒克辣椒酱gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

Bo Bia卷gydF4y2Ba

  • 虾米在温水中浸泡2小时,或放在冰箱中过夜gydF4y2Ba
  • 辣椒和胡萝卜去皮切丝,加入2茶匙盐和1杯水。开高火煮,然后改用小火煮大约15分钟,直到变软但有点脆。gydF4y2Ba
  • 把鸡蛋打匀。在不粘锅里用中火做一个薄煎蛋卷。必要时分成2批。卷起来剪成丝带。gydF4y2Ba
  • 将腊肠斜切(约45度),中火煎至熟透(但不要烧焦或皱缩)gydF4y2Ba
  • 洗净并准备蔬菜。gydF4y2Ba
  • 将米纸浸入一盘温水中约4秒钟使之软化。把它从水里拿出来会更软。gydF4y2Ba
  • 将配料(如上所示)和每种配料加一点。gydF4y2Ba

蘸酱gydF4y2Ba

  • 将蒜蓉放入平底锅,倒入油加热,直到颜色变黄gydF4y2Ba
  • 同时,在一个碗里,混合海鲜酱、水和糖gydF4y2Ba
  • 大蒜准备好后,将海鲜酱倒入锅中,加热至沸腾。从锅中取出,在上面放上碎花生和辣椒酱gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba

服务:gydF4y2Ba0gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 热量:gydF4y2Ba395gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba14gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba25gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba26gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba8gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba270gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba2295gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba400gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba4gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba3367gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba13gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba81gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba3.gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
课程:gydF4y2Ba 晚餐,午餐gydF4y2Ba
菜:gydF4y2Ba 越南gydF4y2Ba
关键字:gydF4y2Ba 卷gydF4y2Ba
这道菜是你做的吗?gydF4y2Ba标签gydF4y2Ba@HungryHuygydF4y2Ba或gydF4y2Ba# hungryhuygydF4y2Ba-我很想看!gydF4y2Ba

喜欢这道菜吗?订阅我的通讯吧!gydF4y2Ba

15条评论“gydF4y2Ba越南春卷食谱(Bò Bía食谱)gydF4y2Ba”gydF4y2Ba

  1. 茱莉亚| JuliasAlbum.comgydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    喜欢食物背后的故事,喜欢使用(或不使用)特定配料的传统,喜欢食物的文化背景。总是学习新的东西。gydF4y2Ba

    1. 驾车gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      嘿,茱莉亚!学习这些东西是我非常gydF4y2Ba需要gydF4y2Ba要做的事情。这很有趣,也让我对食物有了不同的看法。gydF4y2Ba

  2. Lan |愤怒的亚洲人gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    你相信吗,我的另一半不喜欢lạp xưởng?这不是我们经常吃的东西,我并不反对它,因为我确实喜欢它,但这只是我甚至没有想到要点它吃。gydF4y2Ba

    1. 驾车gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      我想起来了,我从没在餐馆点过这个。这一直是我们在家做的东西。gydF4y2Ba

  3. 梅gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    谢谢你的食谱。我找不到我妈妈的,所以我用这个做向导。很美味! !gydF4y2Ba

    1. 驾车gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      妈妈总是知道的最好,对吧?gydF4y2Ba

  4. 局域网阮gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    3星gydF4y2Ba
    什么是anatto种子,就是给BBH(越南语叫什么?gydF4y2Ba

    1. 驾车gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      现货!在越南,它们被称为hat dieu。gydF4y2Ba

  5. 天啊gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    我很喜欢你用照片来展示“如何”。一图胜千言gydF4y2Ba

  6. 丹尼gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    4星gydF4y2Ba
    美味! !谢谢。gydF4y2Ba

  7. 董里gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    嗨,驾车,gydF4y2Ba
    谢谢你这么好的接待。gydF4y2Ba
    我只是想知道是否有其他的补品可以替代Jicama?在我住的超市里没有日本豆豉可以买。gydF4y2Ba

  8. 媚兰gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    喜欢你的食谱和照片——太美了!你说你没有蒸笼,但一个热安全的盘子或碗在铝箔纸上,卷成绳子,形成一个圆圈,在一个更大的锅里,加少量水,盖上盖子,就成了蒸笼。用筷子或刀叉临时搭成的架子,或者环顾一下厨房,也可以。你会想到很多可能性。切的厚度和蔬菜的密度决定了时间,但大多数蔬菜需要4分钟才能完全煮熟,2分钟才能脆嫩切丝。gydF4y2Ba

  9. 米gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    我根据手头的食材改变了食谱(胡萝卜、葱——不要切成片,切碎),薄荷、香菜、红甜菜、红甜椒、波斯黄瓜)。我在一些食物里加了鲑鱼,但其他的没有。他们非常好。下次我要试试鸡蛋和豆薯。海鲜酱是我自己做的,因为我手头没有。很简单,也很好吃!谢谢你的分享,以后我会尝试更多你的食谱!gydF4y2Ba

  10. 挂gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    嘿,原因。你打算做鱼的版本吗?我见过有人烤或烤鱼(我想他们在鱼里放了葱和花生),然后把鱼包起来。Would love to see you do that with proper dipping sauce. Or maybe just other versions of spring rolls. It’s all great food!

    1. 驾车VugydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      我喜欢这个主意杭,我一定要试试gydF4y2Ba

留下一个回复gydF4y2Ba

您的电子邮件地址将不会被公布。gydF4y2Ba必填字段被标记gydF4y2Ba*gydF4y2Ba

配方评级gydF4y2Ba