这个名字bò bía很可能是中国卷“popiah”的越南版。这两种食物是完全不同的。我们有理由相信bò bía是被越南人改编的，食材是用现有的东西代替的。gydF4y2Ba
第一个明显的变化是越南人用米纸代替小麦包装纸。其他的变化包括酱汁和去掉山药、绿豆和豆芽等配料。Popiah也有油炸食品。gydF4y2Ba
Bò bía是一种新鲜的春卷，里面有蔬菜。尽管里面有中国香肠，但这些卷相当轻，所以你可以吃很多!或者你知道的简单零食。它们通常不是正餐，但如果你像我刚才一样吃了3个，你就不用再吃其他东西了。gydF4y2Ba
吃Bò Bía在越南的街边gydF4y2Ba
我妈妈清楚地记得，在越南，这些面包卷里从来没有胡萝卜，原因是一样的gydF4y2Badồ蔡gydF4y2Ba不是吗?太贵了。尽管bò bía被设计成便携式食品，但她说大多数都是在制作它们的摊位上吃的。听起来有多有趣?gydF4y2Ba
由于这些都是简单的街头小吃，摊贩们不会为任何酱料容器而大惊小怪。任何我们在美国习惯的临时演员通常都是直接放上去的gydF4y2Ba成gydF4y2Ba卷。当生意清淡时，这些面包卷会有点干，所以推车的主人会把面包卷浸在用来蒸蔬菜的热水中，让它们复活。聪明!gydF4y2Ba
如何制作Bò BíagydF4y2Ba
从虾干开始，因为花的时间最长。最典型的做法是把它泡在水里。如果你用热水或温水，这大约需要2小时，或者你可以浸泡一夜来准备这个食谱。我们把它浸泡一下，这样就不会太难嚼了。gydF4y2Ba
接下来，我们开始剥皮，将豆薯和胡萝卜切丝。我不想让胡萝卜占据这些面包卷，所以我用了大约四倍于胡萝卜的豆薯。加入盐和水，煮沸，然后改用小火煮约15分钟。我们希望它们变软，但仍然保持轻微的嘎吱声。蒸会是更好的烹饪方法因为你可以更好地控制它，但我没有蒸锅。gydF4y2Ba
与此同时，将鸡蛋搅拌均匀，加少许盐调味。加热平底锅，倒一层薄薄的鸡蛋盖上。我们希望鸡蛋足够薄，这样就不需要翻动鸡蛋了。这意味着您可能需要做2个或更多批次。然后把它卷起来，剪成丝带。gydF4y2Ba
对于中国香肠(lạp xưởng)，要斜着切片，这样香肠就长一些，卷起来更好看。你也可以纵向裁剪，但我不喜欢每一件都不统一。中火炒至两面呈浅棕色。这些香肠里有很多脂肪，会被煮熟，所以如果你煮得太多，它们就会萎缩。为了保持香肠的形状，你也可以烤或煮(我妈妈更喜欢)。gydF4y2Ba
将薄荷叶和红叶莴苣洗净，晾干。gydF4y2Ba
卷起来，先放薄荷叶，再放一小片生菜。加入豆薯、胡萝卜、鸡蛋、虾和香肠。我决定做一个更饱满的面包卷，所以我装了很多馅料。用这种小尺寸的宣纸(22厘米)，很难卷起来，但我做到了。如果你想要比我的方法更先进，你可以把你的宣纸做得短一英寸或者用更大的宣纸。gydF4y2Ba
我用的蘸酱(食谱如下)更浓缩，上面有碎花生。gydF4y2Ba
我在上面放了参巴辣椒酱。如果你喜欢奶油味，可以加花生酱，加水来调节粘稠度。Nomnom，结束了。gydF4y2Ba
你能提前做越南春卷吗?gydF4y2Ba
是的，你可以，但更新鲜更好。春卷放置的时间越长，包装纸就越干燥。有些餐馆会单独把这些卷包起来，以防它们变干。gydF4y2Ba
春卷的包装纸是用什么做的?gydF4y2Ba
春卷是用米粉和水做成的。欲了解更多有关gydF4y2Ba春卷和蛋卷gydF4y2Ba，请访问本文。gydF4y2Ba
你是怎么卷越南春卷的?gydF4y2Ba
包装春卷的一般规则是要比你想象的少填馅。把馅料按水平方向分层，然后从下往上加更多的层。卷的时候，把你的春卷卷起来，就像卷玉米煎饼一样:把左右两边向中间折叠，然后把底部折叠起来，一直向上卷。gydF4y2Ba
春卷对你不好吗?gydF4y2Ba
春卷被认为比煎蛋卷更健康，但这也取决于你使用的馅料。gydF4y2Ba
你是怎么防止越南春卷粘在一起的?gydF4y2Ba
用一个比米纸大的盘子，往盘子里加一些温水。将米纸浸入约5秒钟，使纸变软，但在它变成一团湿漉漉的东西之前把它拿走。我喜欢用潮湿的切菜板或毛巾把我的软米纸放在上面，这有助于防止纸粘在表面上，也能保持它的柔软。gydF4y2Ba
Bò Bía -越南春卷配香肠，豆豉，胡萝卜，鸡蛋gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 3－4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba虾米gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba豆薯gydF4y2BajulliennegydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba小胡萝卜gydF4y2BajuilliendgydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba中国的香肠gydF4y2Balạp xưởng -我喜欢金山品牌gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba大鸡蛋gydF4y2Ba
- 2－3gydF4y2Ba叶子gydF4y2Ba红叶莴苣gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba包米纸gydF4y2Babánh tráng -我用22厘米gydF4y2Ba
蘸酱gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba大蒜瓣gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba石油gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba海鲜酱gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba水gydF4y2Ba或多或少，达到所需的厚度gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 压碎的花生gydF4y2Ba
- 参巴·欧勒克辣椒酱gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
Bo Bia卷gydF4y2Ba
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虾米在温水中浸泡2小时，或放在冰箱中过夜gydF4y2Ba
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辣椒和胡萝卜去皮切丝，加入2茶匙盐和1杯水。开高火煮，然后改用小火煮大约15分钟，直到变软但有点脆。gydF4y2Ba
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把鸡蛋打匀。在不粘锅里用中火做一个薄煎蛋卷。必要时分成2批。卷起来剪成丝带。gydF4y2Ba
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将腊肠斜切(约45度)，中火煎至熟透(但不要烧焦或皱缩)gydF4y2Ba
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洗净并准备蔬菜。gydF4y2Ba
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将米纸浸入一盘温水中约4秒钟使之软化。把它从水里拿出来会更软。gydF4y2Ba
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将配料(如上所示)和每种配料加一点。gydF4y2Ba
蘸酱gydF4y2Ba
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将蒜蓉放入平底锅，倒入油加热，直到颜色变黄gydF4y2Ba
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同时，在一个碗里，混合海鲜酱、水和糖gydF4y2Ba
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大蒜准备好后，将海鲜酱倒入锅中，加热至沸腾。从锅中取出，在上面放上碎花生和辣椒酱gydF4y2Ba
营养成分gydF4y2Ba
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喜欢食物背后的故事，喜欢使用(或不使用)特定配料的传统，喜欢食物的文化背景。总是学习新的东西。gydF4y2Ba
嘿,茱莉亚!学习这些东西是我非常gydF4y2Ba需要gydF4y2Ba要做的事情。这很有趣，也让我对食物有了不同的看法。gydF4y2Ba
你相信吗，我的另一半不喜欢lạp xưởng?这不是我们经常吃的东西，我并不反对它，因为我确实喜欢它，但这只是我甚至没有想到要点它吃。gydF4y2Ba
我想起来了，我从没在餐馆点过这个。这一直是我们在家做的东西。gydF4y2Ba
谢谢你的食谱。我找不到我妈妈的，所以我用这个做向导。很美味! !gydF4y2Ba
妈妈总是知道的最好，对吧?gydF4y2Ba
什么是anatto种子，就是给BBH(越南语叫什么?gydF4y2Ba
现货!在越南，它们被称为hat dieu。gydF4y2Ba
我很喜欢你用照片来展示“如何”。一图胜千言gydF4y2Ba
美味! !谢谢。gydF4y2Ba
嗨,驾车,gydF4y2Ba
谢谢你这么好的接待。gydF4y2Ba
我只是想知道是否有其他的补品可以替代Jicama?在我住的超市里没有日本豆豉可以买。gydF4y2Ba
喜欢你的食谱和照片——太美了!你说你没有蒸笼，但一个热安全的盘子或碗在铝箔纸上，卷成绳子，形成一个圆圈，在一个更大的锅里，加少量水，盖上盖子，就成了蒸笼。用筷子或刀叉临时搭成的架子，或者环顾一下厨房，也可以。你会想到很多可能性。切的厚度和蔬菜的密度决定了时间，但大多数蔬菜需要4分钟才能完全煮熟，2分钟才能脆嫩切丝。gydF4y2Ba
我根据手头的食材改变了食谱(胡萝卜、葱——不要切成片，切碎)，薄荷、香菜、红甜菜、红甜椒、波斯黄瓜)。我在一些食物里加了鲑鱼，但其他的没有。他们非常好。下次我要试试鸡蛋和豆薯。海鲜酱是我自己做的，因为我手头没有。很简单，也很好吃!谢谢你的分享，以后我会尝试更多你的食谱!gydF4y2Ba
嘿,原因。你打算做鱼的版本吗?我见过有人烤或烤鱼(我想他们在鱼里放了葱和花生)，然后把鱼包起来。Would love to see you do that with proper dipping sauce. Or maybe just other versions of spring rolls. It’s all great food!
我喜欢这个主意杭，我一定要试试gydF4y2Ba