鸡肉Phở食谱(简易越南语Phở Gà)gydF4y2Ba

除了gydF4y2Babanh migydF4y2Ba, phở是另一个让越南美食在美国和全球闻名的热门网站。这是一种不起眼的汤,使用价格实惠的食材,把它们变成了美味芳香的主食。gydF4y2Ba

这是我小时候在家和父母开的phở餐厅吃的东西。搬出去后,我去了很多phở餐厅,但只有少数几家在小西贡专营鸡肉(phở gà),但没有什么能比得上定制的家庭鸡肉phở食谱,让我想起妈妈的烹饪方法。gydF4y2Ba

一碗越南粉gydF4y2Ba

在我父母的餐厅,我敢打赌其他餐厅也是如此,为了商业生存能力而牺牲质量;这意味着减少鸡肉的用量,增加味精的用量。这就是为什么我不可能在这里找到比妈妈自制食谱更好吃的phở gà。gydF4y2Ba

越南河粉鸡肉面条gydF4y2Ba

制作phở和其他鸡肉面汤一样简单(比如gydF4y2Bamiến gagydF4y2Ba或gydF4y2Ba一口nui gagydF4y2Ba),除了在调味料和香料上有所改变。当然,和其他越南菜一样,有很多越南香草可以搭配这道汤。这道菜我们用了豆芽(我喜欢焯过的)、泰式罗勒、鸡腿肉、柠檬和新鲜辣椒。gydF4y2Ba

肉汤gydF4y2Ba

有人说在phở上,清汤是很重要的品质,但我妈妈说这并不重要。味道才是最重要的。对我来说,略带浑浊、味道浓烈的汤总比煮得不太清的汤好。清晰是一个不错的奖励,但不是关键。gydF4y2Ba

香料和香料gydF4y2Ba

托盘上的越南河粉的香料和香料gydF4y2Ba

重要的是你在肉汤中加入的香味和香料,创造出鲜明的phở口味。姜和洋葱的烘烤可以增强味道gydF4y2Ba美拉德反应gydF4y2Ba.八角豆荚是使phở从其他汤中脱颖而出的主要调味料,并立即被识别为phở,这是真的牛肉phở。gydF4y2Ba

姜炒洋葱gydF4y2Ba

鸡gydF4y2Ba

一盘切碎的鸡肉gydF4y2Ba

我小时候只吃无皮的白肉,大学毕业后我终于醒悟过来,现在我要吃深色的肥肉鸡肉。同样重要的是使用质量好的鸡肉(如果可能的话,有机的)。我建议把鸡肉切成薄片,这样吃起来更方便。gydF4y2Ba

如何正确饮食phởgydF4y2Ba

一碗药草蘸酱越南河粉gydF4y2Ba

关于“正确”的饮食方式存在一些争议phở;可以加海鲜酱和斯拉恰酱吗?gydF4y2Ba一些注意gydF4y2Ba在phở上添加这些酱汁是因为美国餐馆的民族食品(味道不太好)商业化了,或者在美国很难找到新鲜的传统越南食材,而这些食材能让phở有更正宗的味道。gydF4y2Ba

我的观点是,人们可以对自己的食物做他们想做的事。对我来说,我喜欢品尝肉汤的味道,把肉片蘸在一盘海鲜和Sriracha酱中。还是会偶尔喝点调味汁,喝点肉汤。gydF4y2Ba

如果你想要额外的帮助学习如何用筷子吃饭,你也可以看看这个简单的gydF4y2Ba筷子教程gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

ởph值是什么?gydF4y2Ba

Phở是用细米粉和鸡肉、牛胸肉等各种肉类、豆芽、香草等制成的越南面汤。gydF4y2Ba

鸡肉phở健康吗?gydF4y2Ba

鸡肉phở是非常健康的,如果你使用的是最少加工的原料,大量的健康香料、香料、香草和蔬菜。你还可以选择瘦肉,避免使用加工过的蘸酱,这样吃起来更健康。gydF4y2Ba

鸡肉phở是什么味道?gydF4y2Ba

Chicken phở类似于它的美国表亲鸡汤;它很舒服,很饱,但有不同的芳香和香料的混合。这种汤的味道更新鲜,因为蔬菜和香草不是炖的,而是在上菜前加进去的。gydF4y2Ba

其他美味的鸡汤也可以试试gydF4y2Ba

鸡phoo Pinterest图片gydF4y2Ba
越南河粉鸡肉面条gydF4y2Ba

Phở Gà食谱(越南鸡肉Phở)gydF4y2Ba

4.97gydF4y2Ba从gydF4y2Ba29gydF4y2Ba票gydF4y2Ba
这个自制的phở gà(或chicken pho)食谱完全可以定制,在家也很容易遵循。gydF4y2Ba
由:gydF4y2Ba 驾车VugydF4y2Ba
准备:gydF4y2Ba 25gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba 50gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba人力资源gydF4y2Ba15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
份:gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba碗gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

芳烃gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba中等大小的白色或黄色洋葱gydF4y2Ba烤gydF4y2Ba
  • 20.gydF4y2BaggydF4y2Ba鲜姜gydF4y2Ba烤gydF4y2Ba

香料gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba香菜种子gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba肉桂棒gydF4y2Ba大约2英寸gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba八角茴香豆荚gydF4y2Ba

汤gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba整个鸡gydF4y2Ba切成两半gydF4y2Ba
  • 16gydF4y2BacgydF4y2Ba水gydF4y2Ba
  • 2½gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba味精或2汤匙素食调味料gydF4y2Ba可选gydF4y2Ba

面条gydF4y2Ba

  • 16gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba(1包)晒干的phở面条gydF4y2Ba小面厚度gydF4y2Ba

装备gydF4y2Ba

  • 豆芽gydF4y2Ba我喜欢变白gydF4y2Ba
  • 泰国罗勒gydF4y2Ba
  • 柠檬gydF4y2Ba切成块gydF4y2Ba
  • 非政府组织丐帮(culantro)gydF4y2Ba可选gydF4y2Ba
  • 墨西哥辣椒片gydF4y2Ba可选gydF4y2Ba
  • 海鲜酱gydF4y2Ba
  • 辣酱gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

芳烃和香料gydF4y2Ba

  • 在烤盘上,把香料放在烤箱中间的架子上,在375°F到400°F的温度下烤15-30分钟,或者烤至深棕色,但不要变黑。gydF4y2Ba
  • 把香料包在锡纸里,烤350华氏度5分钟(或在平底锅中火烤至微棕色和芳香)。gydF4y2Ba

Ph值ởgagydF4y2Ba

  • 把香味,香料和所有的汤原料倒入一个大汤锅,用大火煮沸。煮开后,把火调小,煮25-40分钟,直到鸡肉完全煮熟。你可以用温度计确保内部温度达到165华氏度(或当你切开鸡肉最深处时,汁液会流出来)。gydF4y2Ba
  • 取出鸡肉,用冷水冲洗一分钟冷却。这样可以防止鸡肉变黑。鸡肉冷却后,将肉切成一口大小。gydF4y2Ba
  • 根据包装上的说明,在准备上桌前将米粉煮熟。煮面条一般要在开水后5分钟左右。gydF4y2Ba
  • 首先,把面条分成几份放到碗里,然后把汤、鸡肉丝和其他配料放在上面。整个食谱的比例完全是个性化的,但请查看照片作为指导。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba588gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba72gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba27gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba20.gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba95gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba3167gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba351gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba178gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba5gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba77gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba2gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
课程:gydF4y2Ba 汤gydF4y2Ba
菜:gydF4y2Ba 越南gydF4y2Ba
关键字:gydF4y2Ba 鸡肉粉,越南汤gydF4y2Ba
这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba标签gydF4y2Ba@HungryHuygydF4y2Ba或gydF4y2Ba# hungryhuygydF4y2Ba-我很想看!gydF4y2Ba

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32条评论“gydF4y2Ba鸡肉Phở食谱(简易越南语Phở Gà)gydF4y2Ba”gydF4y2Ba

  1. Ghulam MohyudingydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    第一次很完美。这是非常独特的有用信息。我也从你身上学到了很多!非常感谢你分享你的有用信息。坚持下去。gydF4y2Ba

    1. 驾车gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      很高兴听你这么说,谢谢!gydF4y2Ba

    2. 西尔维娅gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      五星级gydF4y2Ba
      嗯!谢谢你的食谱!它的美味!你有牛肉河粉的食谱吗?gydF4y2Ba

      最后我放了一半味精,加了两瓣。gydF4y2Ba

      再次感谢!等不及要尝尝你的另一个食谱了!gydF4y2Ba

  2. 菲尔阮gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    这个食谱是合法的!最后我加了一点nuoc mam让它更有味道但除此之外,这真的很好吃!gydF4y2Ba

  3. 周杰伦gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    嗨,Huy,你的照片看起来很可爱&我正在做这个。只是想知道16c的水等于16杯吗?谢谢! !gydF4y2Ba

    1. 驾车VugydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      嘿,杰,c =杯子。gydF4y2Ba

  4. 赛琳娜gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    我喜欢你的食谱!我已经做了2次越南粉了,我的越南父母说它比他们去过的所有餐馆都好吃!gydF4y2Ba
    谢谢你总是分享最好的越南食谱!!gydF4y2Ba

    1. 驾车VugydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      越南parents–can be the toughest critics Nice work winning parental approval Selena!

  5. zafiirahgydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    嘿,gydF4y2Ba
    我能用鸡腿代替整只鸡吗?gydF4y2Ba

    1. 饥饿的原因gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      嘿,Zafiirah,当然可以。任何切好的都可以——用那些你想和汤一起吃的。gydF4y2Ba

  6. 曼迪gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    我可以用碎香菜籽吗?如果有,数量是多少?gydF4y2Ba

    1. 饥饿的原因gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      嘿,曼迪,实际上我还没有试过,但听起来应该可以。我会试着先少放一点,比如只放原来食谱体积的10%,如果需要的话再慢慢加。gydF4y2Ba

  7. 戴安娜gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    谢谢,谢谢,谢谢。我真高兴找到了你的美食博客。gydF4y2Ba

    1. 饥饿的原因gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      谢谢gydF4y2Ba你gydF4y2Ba戴安娜!gydF4y2Ba

  8. 阿拉娜gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    你好,gydF4y2Ba
    我不用在烤之前剥洋葱和生姜吗?gydF4y2Ba
    谢谢!gydF4y2Ba

    1. 饥饿的原因gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      嗨,Alana,如果你有更多的烤箱或托盘空间,是的,你可以!它会使它的表面积变成棕色。gydF4y2Ba

  9. 汉gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    驾车!真高兴我找到了你的食谱!我女儿和我喜欢越南河粉(我是越南人,她有一半越南血统),由于我们不再在餐馆吃饭(由于疫情),我想我需要学习如何做越南河粉。我答应我女儿要在暑假结束前学会做越南河粉。我今晚试了你的食谱,她非常喜欢。过几天我还会做的!谢谢你的食谱,我打算下一个做banh xeo !gydF4y2Ba

  10. 克里斯·W。gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    这是有趣的制作!我发现其他的Phở食谱做起来很累人/令人生畏,但这个食谱很简单,而且味道和丰富。谢谢你!gydF4y2Ba

    1. 饥饿的原因gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      太棒了,克里斯,谢谢!gydF4y2Ba

  11. 玛格达gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    感谢这个简单的食谱!我今天吃了,味道很好,而且很清淡。这汤能让你从昨天的烧烤中恢复过来。我没有加生姜,而是用了去骨的鸡腿,因为我冰箱里没有,但我今天正好需要这个汤!我还加了一些nuoc mama来给汤调味,还有…鲜味gydF4y2Ba

    1. 饥饿的原因gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      太酷了,Magda,谢谢分享!跟kbbq比起来,真是换挡啊?gydF4y2Ba

  12. ThimygydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    我为我的家人做了这个汤,他们都很喜欢。爸爸在城里,他很感动gydF4y2Ba
    谢谢分享。gydF4y2Ba

    1. 饥饿的原因gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      酷,我很高兴你的家人喜欢它-做得不错,蒂米!gydF4y2Ba

  13. BgydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    简单的配方和美味的结果!谢谢你!我用了整个香菜,用筛子过滤肉汤,用了新鲜的米粉。这已经成为我日常工作的一部分。我把肉汤煮沸后撇了撇。gydF4y2Ba

    1. 饥饿的原因gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      谢谢你的评论和细节B!个性化的小细节是如何使它成为你自己的gydF4y2Ba

  14. 琳达gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    伟大的秘诀!Can’t wait to try it out myself learning lots about Vietnamese cuisine on your blog !

  15. 阴gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    很棒的简单食谱。只用了鸡腿,因为这是我们所有的,还有一点nouc mam。谢谢你!gydF4y2Ba

    1. 休伊@饥饿的休伊gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      感谢分享尹!在我看来鸡腿很不错gydF4y2Ba

  16. 以斯帖gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

    五星级gydF4y2Ba
    非常感谢你分享另一个很棒的食谱。我们已经做了一些你的食谱,包括肉酱和nem nuong,所有的东西都很好吃!这个越南河粉的味道和餐馆里的越南河粉一样好。非常感谢你的美味食谱。gydF4y2Ba

    1. 休伊@饥饿的休伊gydF4y2Ba 说:gydF4y2Ba

      很高兴你喜欢这些食谱,谢谢你,以斯帖!gydF4y2Ba

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配方评级gydF4y2Ba