菲律宾烤肉串gydF4y2Ba

嫩的美味猪肉釉面釉面酱甜味和咸味酱汁,然后从烤架上新鲜 - 这些猪肉烧烤串是如此令人垂涎欲滴,你可以在你的盘子上囤积它们。难怪这些是菲律宾美味。gydF4y2Ba

一盘菲律宾烤肉串gydF4y2Ba

猪肉和烧烤对菲律宾人来说意味着什么gydF4y2Ba

烧烤和烧烤在菲律宾是烹饪和饮食文化的重要组成部分。当我十年前访问菲律宾时,我真的很喜欢宿务和马尼拉的街头小吃。很多这些街头小吃都是在你点了菜然后带着走的时候烤制和烧烤的。gydF4y2Ba

你甚至可以在路上买到米饭gydF4y2BaPusô.gydF4y2Ba- 用棕榈叶形成甘露形,加入米饭和蒸汽而形成的稻米。PUSO与棕色纸袋中的烧烤串配对是饭菜的完美。gydF4y2Ba

这些是食物经验,我幸运的是美国的一部分。如果你能在美国参加菲律宾党,你应该期待很多烤肉和烧烤的食物,就像鸡肉境内,lecon(吐在唾液上的烤猪肉),以及我最喜欢的,猪肉烧烤串。gydF4y2Ba

猪肉是菲律宾食物和文化的精髓,这并不奇怪,尤其是因为猪是gydF4y2Ba菲律宾的本土动物gydF4y2Ba。从历史上看,众所周知,猪被给予众神。虽然不是所有的菲律宾人或菲律宾人吃或爱猪肉,但菲律宾猪肉消耗仍然有趣的数据。在gydF4y2Ba2017gydF4y2Ba在美国,菲律宾人平均每年消费超过30磅的猪肉(相比之下,世界其他国家每年消费28磅猪肉)。gydF4y2Ba

菲律宾烤肉vs美国烤肉gydF4y2Ba

米饭板材,用烧烤猪肉串和菲律宾泡菜旁边gydF4y2Ba

Filipino BBQ与美国烧烤股份,它同样像美味和令人满意一样。通常,菲律宾BBQ通过木炭烹饪,但这些天气也用于餐馆和家园。虽然烧烤的许多美国磨坊依赖于干摩尔或厚酱汁,但在它煮熟后,菲律宾烧烤经常使用包括特定于菲律宾美食的湿腌料。gydF4y2Ba

例如,许多腌料使用7-升或精灵作为一种嫩化肉或使用香蕉番茄酱作为甜味剂。我喜欢在烹饪时使用腌料和釉料的香蕉番茄酱。对于菲律宾美国人来说,我开始看到很多在菲律宾BBQ的有趣的融合 - 这篇文章中反映的东西。gydF4y2Ba

什么是香蕉番茄酱?gydF4y2Ba

香蕉番茄酱对那些没有长大的人来说可能是一个神秘的东西,因为大多数人只听说番茄酱。基本上它是一种调味品,即香蕉,糖,大蒜和红食品着色 - 实际上在这个调味品中实际上没有西红柿。gydF4y2Ba

你可以在很多菲律宾和菲律宾裔美国人的家里找到香蕉番茄酱。它在殖民时期受到美式番茄酱的影响。你可以把它和鸡蛋、米饭一起吃,也可以像这个食谱一样把它加到腌料里。gydF4y2Ba

但是它尝起来是什么味道?嗯,对我来说,它尝起来比传统的番茄酱要甜得多,但是你也尝不出真正的香蕉味。一些品牌甚至有辣味版本。你可以在当地的许多亚洲杂货店或gydF4y2Ba在线gydF4y2Ba因为它是长期的保质期。gydF4y2Ba

的腌料gydF4y2Ba

两个盛猪肉的玻璃容器gydF4y2Ba

烧烤猪肉串时,许多传统的腌料配方包括七喜(或雪碧)、酱油、醋、红糖、大蒜和香蕉番茄酱的组合。在过去做过很多次这种烤肉串之后,我想添加一些额外的食材来增加味道。gydF4y2Ba

在这个食谱中,我用黑豆酱添加了辣椒油,以添加一点踢,而不是使用新鲜的辣椒。如果您在家里没有此酱汁,则可以使用新鲜的辣妹或完全省略。我也用过菲律宾品牌的醋叫gydF4y2Ba酋长菩提gydF4y2Ba这是一种甜味的醋,酸度较低。如果你在当地市场没有这个,你可以用普通的蒸馏醋。gydF4y2Ba

在一个大碗里,加入香蕉番茄酱、七喜(或雪碧)、酱油、醋、蚝油、豆瓣酱辣椒油、红糖、胡椒粉和大量的大蒜。在加入猪肉之前,把配料充分混合。gydF4y2Ba

这肉gydF4y2Ba

在摘猪肉时,我喜欢选择猪肉肩或屁股,因为它有一个良好的瘦和脂肪碎片的结合。我当地的杂货店也卖得比猪肚比较便宜。在家里,将猪肉肩部切成多方面不小于一英寸的立方体。我喜欢确保所有的碎片都有一些脂肪的脂肪,以便每一口都很美味。gydF4y2Ba

切好肉块后,把它们放进一个密封容器里,把腌料倒在肉上,确保所有的猪肉都覆盖上。把猪肉腌制6个小时,放在冰箱里,这样你就能在每一片猪肉中得到香甜可口的味道。gydF4y2Ba

釉的gydF4y2Ba

烧烤刷在刷子上gydF4y2Ba

在烧烤之前,把香蕉番茄酱、蚝油和芝麻油放在一个小碗里搅拌。你要在烤架上给烤肉串上光,让它更美味。gydF4y2Ba

烧烤gydF4y2Ba

传统上,他们使用木炭烤架来烹饪烧烤串,但如果你只有燃气烤架也会有效。烧烤约30分钟,你想浸泡在水中的木制烧烤串以防止它们在烤架上燃烧 - 这很重要!我有木棍着火,因为我没有浸泡它们,它并不乐趣。gydF4y2Ba

另外,一定要把腌制好的肉从冰箱里拿出来,放在柜台上,这样烤的时候不会太冷。你要确保它们煮得均匀。gydF4y2Ba

烤架上用刷子涂上釉的猪肉串gydF4y2Ba

当你腌制和浸泡好你的烤肉串后,你可以在每个烤肉串上加5到6块肉。我喜欢交替的部分,更瘦,然后更多的脂肪,这样每个棒子得到一个均衡的比例。在菲律宾,我注意到他们还会在烤肉棒的末端加一块肥美的猪肉——几乎就像在最后一道菜一样!gydF4y2Ba

为了防止烤肉串立刻烧焦,把烤肉串放在烤架上时,温度要保持在80%左右。每一面烤大约4分钟,然后翻过来再烤4分钟。gydF4y2Ba

煮了大约八分钟后,把一面涂上釉,翻到烤架上再烤一分钟,然后再烤另一面。烹饪时间取决于你切肉的大小。你可以用温度计来检测鸡肉是否熟(猪肉的温度应该在145华氏度左右)。烤好后把烤肉串拿下来。gydF4y2Ba

服务gydF4y2Ba

一盘菲律宾烤肉串,一盘米饭,一碗菲律宾泡菜gydF4y2Ba

传统的烤肉串会配上醋酱,醋酱是用醋、大蒜、盐和胡椒粉做成的,而我通常喜欢配上菲律宾泡菜吃。吃这些刚从烤架上拿下来的烤串,配上米饭,一些泡菜,gydF4y2Ba脆lumpiagydF4y2Ba你以后会感谢我的!gydF4y2Ba

烧烤猪肉串特写gydF4y2Ba

菲律宾烤肉串gydF4y2Ba

这些甜而咸的烤肉串刚从烤架上拿下来就超级嫩滑。遵循这个简单的食谱,你就能赢得任何派对的青睐。gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba从gydF4y2Ba2gydF4y2Ba票gydF4y2Ba
打印gydF4y2Ba 别针gydF4y2Ba
作者:gydF4y2Ba 饥饿的原因gydF4y2Ba
准备:gydF4y2Ba 20.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba 20.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
腌制时间:gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba40gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
份:gydF4y2Ba 16gydF4y2Ba串gydF4y2Ba
卡路里/服务:gydF4y2Ba 187.3gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

腌料gydF4y2Ba

  • 3.gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba猪肉的肩膀gydF4y2Ba切成一英寸的立方体gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2BacgydF4y2Ba香蕉番茄酱gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2BacgydF4y2Ba"gydF4y2Ba或精灵gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2BacgydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2BacgydF4y2Ba酋长菩提醋gydF4y2Ba或白醋gydF4y2Ba
  • ¼gydF4y2BacgydF4y2Ba蚝油gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba辣椒用黑豆gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2BacgydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba胡椒粉gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2BacgydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba

其他gydF4y2Ba

  • 16gydF4y2Ba(12英寸)竹串gydF4y2Ba

釉gydF4y2Ba

  • ¼gydF4y2BacgydF4y2Ba香蕉番茄酱gydF4y2Ba
  • ⅛gydF4y2BacgydF4y2Ba蚝油gydF4y2Ba
  • 1½gydF4y2BaTBSP.gydF4y2Ba芝麻油gydF4y2Ba

设备gydF4y2Ba

  • 烧烤gydF4y2Ba

指示gydF4y2Ba

腌料gydF4y2Ba

  • 将猪肩肉切成一英寸大小的小块。把肉放入一个密封的容器中,这个容器比里面的肉量要大,为腌料留出空间。gydF4y2Ba
  • 在一个大碗里,把香蕉番茄酱,七喜,酱油,醋,蚝油,辣椒油和豆瓣酱,红糖,胡椒粉和大蒜混合。搅拌,确保红糖溶解。gydF4y2Ba
  • 将腌料倒在肉上并混合在一起,以确保所有的肉都被覆盖。腌料六个小时,不超过八个小时,冷藏。gydF4y2Ba

烧烤gydF4y2Ba

  • 把竹签泡在水里至少30分钟。把腌料从冰箱里拿出来,在烤架上放30分钟来调节温度,然后再烤(这样烤的时候你的手也更容易烤)。gydF4y2Ba
  • 在一个小碗里,将香蕉番茄酱,牡蛎酱和芝麻油结合在一起。gydF4y2Ba
  • 在烧烤串上加5 - 6片猪肉。试着交替吃肥肉和瘦肉。重复,直到所有的肉串。gydF4y2Ba
  • 将烤架预热至中高温(约80%)。在转动之前将烤肉放在烤架上并在一侧煮4分钟。重复烹饪另外四分钟。gydF4y2Ba
  • 用刷子在串的一侧上釉面釉,转过串,煮一分钟。重复塑料和烹饪。检查肉的温度,看看它是否彻底煮熟(145°F)。您还可以使用刀切成一块猪肉并检查中心。完成猪肉串应略微坚定,但在中间没有干燥而不是半透明。如有必要调整烹饪时间,或者如果完成,请删除串。gydF4y2Ba
  • 配上米饭和甜的菲律宾泡菜。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

这个食谱改编自gydF4y2BaKawaling允许的gydF4y2Ba职位。gydF4y2Ba

营养成分(每份)gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba187.3gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba20.9gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba12.5gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba1.6gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 反式脂肪:gydF4y2Ba0.1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba34.8gydF4y2Ba米gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba1061.9gydF4y2Ba米gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba263.3gydF4y2Ba米gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba0.5gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba16.2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba3.1gydF4y2Ba米gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba39.2gydF4y2Ba米gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba1.2gydF4y2Ba米gydF4y2Ba
课程:gydF4y2Ba 主菜gydF4y2Ba
菜式:gydF4y2Ba 菲律宾人gydF4y2Ba
关键字:gydF4y2Ba 烧烤,猪肉,猪肉串gydF4y2Ba
我很想看看你做了什么!gydF4y2Ba提到gydF4y2Ba@HungryHuygydF4y2Ba或标记gydF4y2Ba# hungryhuygydF4y2Ba

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