菲律宾牛肉馅饼gydF4y2Ba

菲律宾肉馅卷饼是一种超级美味的手派,酥皮和黄油包裹着甜的、以番茄为基础的牛肉。在我的成长过程中,我妈妈总是经常做肉馅卷饼,当我们有事要做的时候,它们是一种很棒的外出零食(和需要喂养的小嘴巴)。gydF4y2Ba

恐怕我得承认,我并不喜欢葡萄干,因此在一次吃完整个饼皮的时候会刮掉一部分馅料——对不起,妈妈!现在我已经长大成人,我做了自己的牛肉肉馅卷饼,没有葡萄干,这仍然让我想起我妈妈。gydF4y2Ba

菲律宾牛肉馅饼gydF4y2Ba

背景gydF4y2Ba

肉馅卷饼这个名字来自“gydF4y2BaempanargydF4y2Ba意思是用面包包裹或包裹。肉馅卷饼是西班牙殖民时期传入菲律宾的,现在有了很多不同的变种。有趣的是,很多菲律宾肉馅卷饼和古巴皮卡迪罗肉馅卷饼很相似,因为它有点甜(菲律宾人喜欢他们的甜,看看我们的gydF4y2Ba猪肉烤肉串gydF4y2Ba!)一般来说,它们就像手派一样gydF4y2Ba脑袋忙gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

密封馅的肉馅卷饼gydF4y2Ba

你可以选择烤或炸成金黄色的肉馅卷饼。一些传统的食材包括牛肉、鸡肉、海鲜和许多不同的蔬菜,从胡萝卜到茄子再到土豆,这延伸了馅料。菲律宾的肉馅卷饼除了美味之外,还包括许多甜点肉馅卷饼,比如以甜椰子为中心的宿务岛肉馅卷饼。gydF4y2Ba

你可以经常在当地的菲律宾面包店或杂货店找到它们,但由于我对肉馅卷饼的馅料非常挑剔,所以我保持了这个简单的食谱,用碎牛肉、胡萝卜、番茄酱、豌豆和土豆。我在馅料和饼皮中都加入了少量的糖,为肉馅卷饼带来一丝甜味——你会毫不犹豫地想念那些葡萄干。这个简单的食谱是开始定制自己的馅料的好地方。gydF4y2Ba

烹饪技巧gydF4y2Ba

牛肉馅卷饼馅gydF4y2Ba

  1. 你可以提前准备一天。gydF4y2Ba你可以提前做好馅料和面团,把它放在冰箱里,直到你准备好做肉馅卷饼为止。gydF4y2Ba
  2. 如果你要在同一天做这个食谱,那就先做馅,让它在你揉面团的时候冷却并变稠gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
  3. 将面团称重后分成小团gydF4y2Ba.你可以用饼干切刀把面团全部擀开,但我用厨房秤确保每个肉馅卷饼的面团量相等。小面团团在擀面时也更容易处理。gydF4y2Ba
  4. 不要过度使用你的钱gydF4y2Ba.肉馅卷饼的面团要轻柔,不要过度揉捏,否则肉馅卷饼的皮会变得又密又脆。如果你觉得面团融化了或者太粘了,每隔10分钟把它放回冰箱里。gydF4y2Ba
  5. 用羊皮纸把面团卷起来。gydF4y2Ba用切成特定大小的羊皮纸可以让你知道每个球应该擀成多大,在面团的上下各放一张纸可以大大减少面团的粘性。gydF4y2Ba

服务和存储gydF4y2Ba

把这些从冷却架上拿下来的热菜端上桌,防止嘴巴被烫伤。(从有过这种不幸经历的人那里)。冷却后,你可以把它们放在一个密封的容器里,在冰箱里存放一个星期。再加热的时候,把它们放进烤面包机里,直到它们完全加热gydF4y2Ba

一盘菲律宾牛肉肉馅卷饼gydF4y2Ba

菲律宾牛肉肉馅卷饼特写gydF4y2Ba

菲律宾牛肉馅饼gydF4y2Ba

这个又脆又甜又咸的肉饼是菲律宾的经典菜肴,里面有很多蔬菜。gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba从gydF4y2Ba2gydF4y2Ba票gydF4y2Ba
打印gydF4y2Ba 销gydF4y2Ba
由:gydF4y2Ba MG桑切斯gydF4y2Ba
准备:gydF4y2Ba 30.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba 45gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba人力资源gydF4y2Ba15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
份:gydF4y2Ba 12gydF4y2Ba肉馅卷饼gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

填充gydF4y2Ba

  • ⅓gydF4y2BacgydF4y2Ba冷冻豌豆gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2BacgydF4y2Ba过滤水gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2BacgydF4y2Ba洋葱(½个小洋葱)gydF4y2Ba切碎gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba大蒜(5丁香)gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba(gydF4y2Ba226.8gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba牛肉gydF4y2Ba
  • 8gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba番茄酱(½罐)gydF4y2Ba
  • 5gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba红糖gydF4y2Ba
  • ¾gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
  • ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
  • ⅓gydF4y2BacgydF4y2Ba胡萝卜(1个中等大小的胡萝卜)gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2BacgydF4y2Ba金马铃薯(1个中号马铃薯)gydF4y2Ba切成细块gydF4y2Ba

面团gydF4y2Ba

  • 250gydF4y2BaggydF4y2Ba(gydF4y2Ba2gydF4y2BacgydF4y2Ba)gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
  • 25gydF4y2BaggydF4y2Ba(gydF4y2Ba25gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba)gydF4y2Ba白砂糖gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2BaggydF4y2Ba(gydF4y2Ba½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba)gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2BaggydF4y2Ba(gydF4y2Ba½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba)gydF4y2Ba泡打粉gydF4y2Ba
  • 114gydF4y2BaggydF4y2Ba(gydF4y2Ba8gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba)gydF4y2Ba很冷黄油gydF4y2Ba切成1 / 4英寸的方块gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba冰水gydF4y2Ba

组装gydF4y2Ba

  • 1gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba搅打蛋液gydF4y2Ba

设备使用gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

填充gydF4y2Ba

  • 在一个微波炉安全的碗里,加入过滤水和冷冻豌豆,微波1-2分钟,或直到豌豆变软和完全煮熟。最好也按照包装上的说明去做。gydF4y2Ba
  • 在一个大锅里,用中火加热,加入植物油和洋葱。煎一分钟或直到洋葱呈半透明状。加入大蒜,炒30秒或炒香。gydF4y2Ba
  • 加入碎牛肉,煮到肉变成棕色,大约2-5分钟。肉会在酱汁中继续煮,但如果你对食品安全犹豫不决,肉的温度应该在160°F左右。gydF4y2Ba
  • 加入番茄酱、糖、盐和胡椒粉,搅拌至完全混合。gydF4y2Ba
  • 加入胡萝卜和土豆,煮10-12分钟,或直到土豆足够软,可以用叉子刺穿,没有阻力,但不要分解。gydF4y2Ba
  • 加入豌豆,再煮1分钟使豌豆加热。gydF4y2Ba
  • 酱汁应该厚实厚实。把锅从火上移开,让它冷却,直到你准备好组装。你要让它摸起来很凉这样在你往里面填肉和做肉馅卷饼的时候就不会让面团融化了。如果你要提前烹饪,冷却后把馅料转移到一个密封的容器里,然后放进冰箱。gydF4y2Ba
    熟牛肉肉馅卷饼馅gydF4y2Ba

面团gydF4y2Ba

  • 把所有的干原料都搅拌到一个碗里,然后加入冷黄油。用糕点切割器把黄油搅拌成干的配料。当黄油有豌豆那么大的时候就停止。或者,在你的食品加工机里这样做。gydF4y2Ba
    把黄油切成面粉gydF4y2Ba
  • 在一个小碗里,打鸡蛋,并加入水。gydF4y2Ba
  • 将湿食材与干食材和黄油一起放入大碗中搅拌。用木勺或抹刀搅拌。用手把面团揉成球状,用保鲜膜包好。gydF4y2Ba
    身子蜷缩成一团面团gydF4y2Ba
  • 把球放入冰箱冷藏15分钟。gydF4y2Ba

组装gydF4y2Ba

  • 预热烤箱350°F。gydF4y2Ba
  • 把面团从冰箱里拿出来。将面团分成12个球(每个球约38克)。将两张羊皮纸切成5 × 5英寸的正方形。gydF4y2Ba
    在秤上称面团gydF4y2Ba
  • 的地方:gydF4y2Ba在羊皮纸中间夹一个面团。gydF4y2Ba
    将面团放在羊皮纸之间gydF4y2Ba
  • 卷:gydF4y2Ba一个小面团球,擀成直径4½英寸的圆形,厚度3毫米。不要滚过羊皮纸。gydF4y2Ba
    在羊皮纸中滚动面团gydF4y2Ba
  • 删除:gydF4y2Ba用羊皮纸擀成一圈面团,放在你的手掌上。gydF4y2Ba
    擀面用去皮纸gydF4y2Ba
  • 填充:gydF4y2Ba1½汤匙的肉以圆木的形式填在中间。gydF4y2Ba
    向面团中加入馅料gydF4y2Ba
  • 密封:gydF4y2Ba拿起面团的一端,把它折叠起来,让圆木夹在中间。用手把边缘压在一起。gydF4y2Ba
    密封馅的肉馅卷饼gydF4y2Ba
  • 抑制:gydF4y2Ba用叉子把边缘卷好。将完成的肉馅卷饼放在羊皮纸衬里的烤盘上。gydF4y2Ba
    用叉子把面团边缘卷起来gydF4y2Ba
  • 对所有的面团都重复这个步骤。gydF4y2Ba
  • 打一个鸡蛋,把每个肉馅卷饼刷在上面。把肉馅卷饼放在烤箱的中间架子上,每批烤25-30分钟。gydF4y2Ba
    将肉馅卷饼刷上蛋汁gydF4y2Ba
  • 当它们变成金黄色时,从烤箱中取出。把它们放在冷却架上大约5分钟,就可以吃了。gydF4y2Ba
    在托盘上烤肉馅卷饼gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

重要提示:我按重量添加配料,因为这样烘焙更准确。如果你没有一个规模和必须使用体积测量,我已经包括了那些在上面的食谱,但请注意体积测量数据不会改变如果你规模向上或向下的份这道菜,你需要自己做数学计算出来。gydF4y2Ba

营养成分(每份)gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba246gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba23.9gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba7.2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba13.6gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba7.5gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba61.1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba423.1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba218.4gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1.5gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba983.6gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba5.8gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba32.4gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba1.8gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
课程:gydF4y2Ba 零食gydF4y2Ba
菜:gydF4y2Ba 菲律宾gydF4y2Ba
关键字:gydF4y2Ba 牛肉馅卷饼gydF4y2Ba
这道菜是你做的吗?gydF4y2Ba标签gydF4y2Ba@HungryHuygydF4y2Ba或gydF4y2Ba# hungryhuygydF4y2Ba我很想看!gydF4y2Ba

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