香酥蒜片食谱(Tỏi Phi)gydF4y2Ba

还有什么比在任何菜肴中加入一些脆香的油炸大蒜更好的呢?除了一开始就加很多大蒜之外,没有什么比每一口都加蒜更香的了。gydF4y2Ba

我将向你展示如何制作两种油炸大蒜,用于沙拉、烤蔬菜等。gydF4y2Ba

装在罐子里的油炸蒜片和切碎的蒜gydF4y2Ba

大蒜的种类gydF4y2Ba

大蒜主要有两种:硬蒜和软蒜。每种都可以以相同的方式使用,但它们也有不同的风味配置文件。你可以在当地的杂货店找到软颈蒜,它的味道没有硬颈蒜那么刺鼻,硬颈蒜的味道更复杂、更强烈。gydF4y2Ba

您可以分开这些大蒜品种,因为Hardneck大蒜的大小更均匀,丁香较少,并且具有厚厚的中间茎(这是大蒜的“硬颈”部分)。SoftNeck根本没有阀杆,并且具有更多更多的褶皱(最多20-30种,尺寸变化)。在这两个主要品种之间,也有数十种其他品种。gydF4y2Ba

大蒜切块gydF4y2Ba

对于这道菜,我建议使用硬蒜,因为它们在油炸过程中可能会保持强烈的辛辣味道。你通常可以在亚洲的杂货店里找到硬颈品种。为了让油炸物有所值,我喜欢炸半杯到一杯的大蒜片或切碎的大蒜片,把油留到以后烹饪。gydF4y2Ba

使用的油类gydF4y2Ba

因为大蒜的味道已经很刺鼻了,所以你要用gydF4y2Ba中性的食用油gydF4y2Ba比如植物油或葵花籽油所以我们不会用橄榄油这样的芳香油来掩盖大蒜的味道。我还喜欢植物油的高烟点,所以当你油炸大蒜时它不会燃烧。gydF4y2Ba

另一个奖金这配方是可以节省石油从油炸将来使用的食谱,它会有一个很好的提示大蒜flavor-um garlic-flavored鸡蛋在早上?是的,请!gydF4y2Ba

如果您不想处理大量的油脂油炸,您也可以选择将大蒜碎片煎炸,只需足够的油来覆盖并烹饪它们。gydF4y2Ba

大蒜片怎么炒gydF4y2Ba

泡蒜在油里炸gydF4y2Ba

炸蒜片和蒜茸有两种基本方法,详细介绍如下:gydF4y2Ba

  • 炸蒜:gydF4y2Ba如果你有大量的大蒜想要油炸,这是你最好的选择,因为这样做更快,你可以保留油,以供以后的食谱使用,因为它与大蒜的味道。(gydF4y2Ba请注意gydF4y2Ba:如果你最终烧油或过度使用油从太多油炸,你不应该重复使用这些油。烧焦或过度使用油脂的迹象是呈深褐色,并有烧焦的气味)。从锅底倒入1½英寸的油,加热到大约300华氏度。加入大蒜,旋转以确保所有的大蒜都被适当地包裹起来,并烹饪直到它变成浅金黄色(它们将继续慢慢变暗)。移到纸巾上沥干后上桌。gydF4y2Ba
  • 煎大蒜:gydF4y2Ba这对于小批量或一次性的菜来说非常好,如果你想在上面放一小撮炸蒜。用一个小平底锅把大蒜和刚好盖住大蒜的油混合起来。用平底锅煎至略呈金黄色(转移后仍呈棕色),然后放到纸巾上沥干水分。gydF4y2Ba
油炸大蒜在纸巾上冷却gydF4y2Ba

大蒜片是如何使用的gydF4y2Ba

炸蒜有很多种使用方法。我最喜欢把炸蒜片放在沙拉、烤肉卷和蔬菜上gydF4y2Ba打碎了土豆gydF4y2Ba,gydF4y2Ba炒白菜gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba球芽甘蓝gydF4y2Ba。真的是一种无限的方式,你可以使用这种成分。gydF4y2Ba

鸡兰配炸蒜片gydF4y2Ba

为gydF4y2Ba越南食谱gydF4y2Ba我吃过像这样的菜,里面有炸蒜片gydF4y2Ba烤血蛤gydF4y2Ba还有hủ tiếu dai,但是越南菜上通常放的是炸过的葱,而不是大蒜——你也可以用同样的方法炸。gydF4y2Ba

如何储存大蒜芯片和大蒜油gydF4y2Ba

罐装大蒜片gydF4y2Ba

我喜欢把炸过的大蒜里的油沥干后再存放,同时把它们冷却到室温。我把炸过的大蒜储存在密封的容器里,把大蒜油储存在玻璃瓶或油容器里。大蒜可以保存至少1周。gydF4y2Ba

一大瓶大蒜油gydF4y2Ba
罐装香脆蒜片gydF4y2Ba

香酥蒜片(Tỏi Phi)gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba从1票gydF4y2Ba
超香脆的炸蒜片给任何菜都增添了质感——这个食谱会给你最好的食材,另外还有大蒜油。gydF4y2Ba
由:gydF4y2Ba 驾车VugydF4y2Ba
准备:gydF4y2Ba 5gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
份:gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 100.gydF4y2BaggydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba切片或切碎gydF4y2Ba
  • 中性的食用油gydF4y2Ba植物油的首选gydF4y2Ba

设备使用gydF4y2Ba

  • 曼陀琳琴切片机(可选)gydF4y2Ba
  • 刀gydF4y2Ba
  • 锅gydF4y2Ba
  • 钳gydF4y2Ba
  • 冷却架gydF4y2Ba
  • 纸巾gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 切片或切碎你所需的蒜瓣。我喜欢用防缝手套使用曼陀林来获得超瘦小的切片,但如果你没有手套,请小心。gydF4y2Ba
    大蒜切片gydF4y2Ba
  • 油炸:gydF4y2Ba从锅底倒入1½英寸的油,加热到大约300华氏度。(我在3.5夸脱的锅里放了大约两杯植物油)。加入大蒜,旋转以确保所有的大蒜都被适当地包裹起来,煮到它变成浅金黄色,大约3-5分钟。不要让锅无人看管,因为它很快就会从淡色变成棕色。然后用纸巾擦干。gydF4y2Ba
    蒜末放入油中油炸gydF4y2Ba
  • 煎:gydF4y2Ba用一个小平底锅把大蒜和刚好盖住大蒜的油混合起来。用平底锅煎至略呈金黄色(转移后仍呈棕色),约3-5分钟,移到纸巾上沥干水分。gydF4y2Ba
  • 油炸的大蒜在摸上去冷却之后就可以食用了。gydF4y2Ba
    炸蒜片放在架子上冷却gydF4y2Ba
  • 一旦油冷却下来,你可以选择保存下来,以备以后使用。(注意:如果你结束燃烧油太多油炸,你不应该重复使用这油。烧焦或过度使用油脂的迹象是呈深褐色,并有烧焦的气味)。gydF4y2Ba
    一大瓶大蒜油gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba149gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba33.06gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba6.36gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba0.5gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba0.09gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba17gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba401gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba2.1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba9gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba31.2gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba181gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba1.7gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
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