绿茶与红茶:差异是什么?

无论您是喝茶的新鲜,有时靠近美味的味道点心由于它的健康益处,这种古老的饮料已经作为一种受欢迎的饮料在世界各地找到了它的方式。红茶和绿茶是最受欢迎的两个品种,在它们之间,还有数百个品种的分支。

红茶和绿茶叶特写

是什么茶?

所有类型的茶都是用茶树制成的,起源于中国古代。有一个传奇它是在公元前2737年创造的,当时中国皇帝神农氏的仆人在煮一杯水时,碰巧有几片叶子掉进了杯子里。皇帝决定继续喝准备好的杯子,这就是一切的开始。

茶叶最终通过中国僧人访问日本等亚洲其他地区,并留下种子作为离别礼物。17世纪,当来自欧洲的旅行者和殖民主义者开始书写和喝茶时,对茶的迷恋扩大了,很快就通过货船(如东印度公司)到达了西方世界。茶是如此珍贵,它通常是由精英和皇室饮用。

茶通常被分为不同的类别,尽管它们大部分来自茶树(注意,花草茶不是)。有些种类是红茶、绿茶、乌龙茶和白茶。每棵树的名字都是根据采摘树叶前后的加工方式而定的。

最受欢迎的是绿茶和红茶——如果你曾经吃过点心或在亚洲餐馆吃过,你就会知道这些是任何用餐场合的标准,可以帮助你狼吞虎咽地吃下所有美味的食物。

什么是绿茶?

3个品牌的绿茶

大部分绿茶都是由中国的茶树品种制成,生长在阳光和干燥的气候条件下。大多数绿茶都是通过采摘茶叶并在氧化发生前快速加工而成的。氧化是指茶叶暴露在空气中,使其变干变黄的过程——这个过程改变了茶叶的味道,使其更大胆,有时更丰富。

品种

有几种绿茶各种各样的绿茶,各自都有自己的口味和起源。几种品种是Sencha,火药,匹配和茉莉花。绿茶的口味范围从轻盈和甜蜜到朴实的和草地。例如,它们的颜色也有所不同,茉莉花茶有一个光到金色的黄色着色,而火柴用于其充满活力的绿色色调。

一般来说,茶是由一种叫做茶多酚的植物化学物质制成的,这种物质富含抗氧化剂,可能具有抗癌和消炎的特性。茶中含有的一种多酚类物质是黄酮类化合物,这种物质在红茶、绿茶等多种茶以及其他蔬菜和食物中都很丰富。

我最喜欢的绿茶类型的饮料是鲍巴奶茶冰抹茶绿茶,芋头奶茶

绿茶中的黄酮类化合物

100毫升的绿茶中含有133毫克的类黄酮。100毫升的红茶含有119毫克的类黄酮。这种差异是由于红茶的氧化过程,因为茶叶的褐变导致一些黄酮化合物中的降解

什么是红茶?

4个品牌的红茶

红茶通常是用原产地为印度阿萨姆邦的山茶制成的。这种颜色较深的茶是用在加工和干燥之前完全氧化的茶叶制成的。

红茶的味道是什么样的?

在匙子的红茶叶子

红茶的味道曲线可以从略带甜蜜的坚果纸张到烟熏和麦芽的任何地方。它通常比绿茶品种更强大和更大胆。有些人可能会在喝红茶时体验一些涩味,但它不应该脱掉苦涩 - 这意味着它最有可能酿造不正确。

还有所谓的红茶混合物,您可能已经听过的黑色茶:伯爵灰茶,英式早餐茶和马萨拉柴。这些类型的茶是用红茶制成的,但与佛手柑油,锡兰,豆蔻等其他成分混合,以制作混合物。

将牛奶倒入红茶中

我最喜欢的红茶食谱是奶茶加珍珠泰国冰茶

红茶中的黄酮类化合物

虽然由于其氧化过程,红茶具有略微较低的黄酮类化合物,但有研究表明,红茶(除绿茶)有抗高血压性质除此之外潜在的健康福利。肯定需要进一步的研究,但有很多研究可以进一步详细介绍饮用黑色或绿茶,并在饮食中包含它的好处。

绿茶和红茶的区别

红茶和绿茶冲泡
  • 味道概要:绿茶和红茶有着丰富的不同品种,每一种茶都有不同的风味。绿茶的味道介于淡而甜(如茉莉花茶)或泥土味和香草味之间(如抹茶或煎茶)。根据茶的种类,红茶的味道可以是浓郁的(像锡兰),也可以是麦芽浓郁的(像阿萨姆)。
  • 健康的好处:基于各种研究,绿茶和红茶都具有不同的健康益处:各种各样的抗氧化剂抗炎特性, 和更多。例如,两种类型的茶都充满了抗炎和抗高血压化学品称为黄酮类化合物但是,绿茶具有更多的黄酮,因为在像红茶一样加工之前茶叶较少氧化。然而,许多这些研究仍然存在需要进一步研究所以对这项研究持保留态度。
  • 咖啡因含量:当比较咖啡因含量一份8盎司的绿茶含有25-40毫克咖啡因,红茶含有40-60毫克咖啡因,这取决于所使用的茶的种类。

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