如何烹制茉莉花饭gydF4y2Ba

这道茉莉花米饭的烹饪菜谱会让你的茉莉花米饭稍微有点粘,蓬松,芳香,在30分钟内就能从锅里冒出来,你甚至不需要电饭煲!gydF4y2Ba

茉莉花米饭,和锅gydF4y2Ba

什么是香米?gydF4y2Ba

一碗未煮的茉莉花饭gydF4y2Ba

茉莉花米是一种长粒大米,通常生长在泰国、柬埔寨和越南等东南亚地区。和许多其他类型的大米一样,茉莉花大米由两种淀粉组成:gydF4y2Ba直链淀粉和支链淀粉gydF4y2Ba.gydF4y2Ba

大米的直链淀粉越多,煮熟后的谷粒就越分散。支链淀粉在蒸煮过程中起胶凝作用,从而形成大米整体的粘性质地。茉莉花米是长粒米,这意味着它含有少量支链淀粉,因此比含有更多支链淀粉的短粒米更不粘。gydF4y2Ba

你可以找到白色或棕色的茉莉米品种,唯一的区别是,糙米品种仍然有它的糠层完整。因为糙米有一层麸皮,所以煮的时候比香米更不粘。gydF4y2Ba

菜系或菜肴使用茉莉米饭吗?gydF4y2Ba

中国炒饭gydF4y2Ba

许多亚洲食谱都把茉莉花饭作为主食。茉莉花饭可以和一些最美味的菜肴搭配,因为它简单的味道为美味、辛辣和辛辣的菜肴提供了很好的平衡gydF4y2Ba叉烧gydF4y2Ba,gydF4y2Ba酸甜猪肉gydF4y2Ba,gydF4y2Ba猪肉阿斗波gydF4y2Ba,gydF4y2Ba香茅鸡gydF4y2Ba, 和更多。gydF4y2Ba

无论是传统炒饭,茉莉花饭也很好吃gydF4y2Ba炒米饭chegydF4y2Ba或gydF4y2Ba菲律宾蒜蓉炒饭gydF4y2Ba当我想吃东西的时候,它总是恰到好处。gydF4y2Ba

米水比为茉莉花米gydF4y2Ba

在玻璃碗里称量水和米gydF4y2Ba

为了得到蓬松完美的茉莉花米,按1杯和2杯的比例使用。由于并不是所有的量杯都是相等的,所以这两种比例都使用加权测量来获得最精确的测量结果。gydF4y2Ba

  • 1干法测量杯长粒米(205克):16液体盎司水(480克)gydF4y2Ba
  • 2干法测量杯长粒米(410克):26个液体盎司水(780克)gydF4y2Ba

漂洗米gydF4y2Ba

在水槽里淘米gydF4y2Ba

要冲洗或不冲洗,互联网上有这篇文章这些日子讨论了漂洗是必要的。要弄清楚你是否需要(但真的需要)冲洗米饭,你需要牢记你正在使用的米粒类型,如果它丰富,你更喜欢你的米饭。gydF4y2Ba

大多数米粒由两种类型的淀粉组成,可确定其纹理曾经煮熟的纹理:淀粉糖和支链淀粉。大米中越过淀粉淀粉,分离颗粒(如长粒米)。在米饭中越过淀粉样蛋白淀粉,粒子煮熟后的粘稠越多(如短谷物)。gydF4y2Ba

因为茉莉花米是长粒米,你应该得到饱满,分开的颗粒和轻微的粘性。我喜欢用清水冲洗茉莉花米,以去除任何多余的淀粉或碎屑。如果你的大米是强化和浓缩的,你可能想要避免清洗,因为你会去除公司添加的任何额外的维生素。gydF4y2Ba

如何在灶台上煮茉莉花饭gydF4y2Ba

沸腾的茉莉花米饭gydF4y2Ba

这道菜可以让你在30分钟内从炉灶上直接拿出来的茉莉花米饭松软可口。在煮饭之前,我用自来水把多余的淀粉洗净。我喜欢用滤网来快速清洗。gydF4y2Ba

将米饭和水加入小锅后,将其煮沸。一旦你开始看到米饭的口袋穿过表面,加入盖子并使热量降低到低温。此时的主动烹饪只有10分钟。你想开始蒸米饭,所以它妥善烹饪而且没有过度ook - 这可以给你糊涂的米饭。gydF4y2Ba

烹饪后,您想休息锅中的米饭,另外5分钟才能获得柔软的米粒。然后你揭开盖子并用桨叶弄榨水 - 这将得到多余的水分,略微冷却米饭。gydF4y2Ba

米饭要煮得均匀,不要太软或太硬。gydF4y2Ba

常见问题进行故障排除gydF4y2Ba

用筷子夹茉莉花饭gydF4y2Ba
  • 如果你的米饭底部烧焦了,那就意味着温度太高了。并不是所有的炉子都在相同的温度下烹饪,所以记住这一点,下次降低热量。gydF4y2Ba
  • 如果你的米饭太硬,要么是没有足够的水,要么是你需要煮更长的时间。你可以在锅中加入更多的水,搅拌,然后把它带回炉子上再煮一到两分钟。gydF4y2Ba
  • 如果你的米饭太糊状,不幸的是,这是无法恢复的,你需要用少量的米饭重新开始。不用扔掉米饭,你可以把它做成米布丁或者gydF4y2Ba曹国伟gagydF4y2Ba.gydF4y2Ba

在灶台上煮茉莉花饭只是个开始,有无数种煮饭的方法:gydF4y2Ba

茉莉花米碗特写镜头gydF4y2Ba

如何在灶台上煮茉莉花饭gydF4y2Ba

5gydF4y2Ba从1票gydF4y2Ba
松软完美的茉莉花米饭触手可及,你只需要一个锅和一个炉子!这道菜会让你在30分钟内吃到香喷喷的软茉莉花饭。gydF4y2Ba
由:gydF4y2Ba Huy Vu.gydF4y2Ba
准备:gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba 20.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba 22gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
份:gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

1杯服务(足够〜1人)gydF4y2Ba

  • 480gydF4y2BaggydF4y2Ba(gydF4y2Ba16gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba)gydF4y2Ba过滤水gydF4y2Ba再加上自来水来清洗gydF4y2Ba
  • 205gydF4y2BaggydF4y2Ba(gydF4y2Ba1gydF4y2BacgydF4y2Ba)gydF4y2Ba茉莉香米gydF4y2Ba

2杯服务(足够〜2人)gydF4y2Ba

  • 780.gydF4y2BaggydF4y2Ba(gydF4y2Ba26gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba)gydF4y2Ba过滤水gydF4y2Ba再加上自来水来清洗gydF4y2Ba
  • 410.gydF4y2BaggydF4y2Ba(gydF4y2Ba2gydF4y2BacgydF4y2Ba)gydF4y2Ba茉莉香米gydF4y2Ba

设备使用gydF4y2Ba

  • 过滤器(可选)gydF4y2Ba
  • 索帮gydF4y2Ba
  • 炉子gydF4y2Ba

指示gydF4y2Ba

  • 测量过滤水并留出。测量米饭然后倒入过滤器中。gydF4y2Ba
    在玻璃碗里称量水和米gydF4y2Ba
  • 在水槽中放入流动的水,在滤网中简单地清洗大米,直到水变清。gydF4y2Ba
    在水槽里淘米gydF4y2Ba
  • 将洗好的米和水倒入锅中。用手把米弄平,使之均匀。gydF4y2Ba
    将水倒入米饭中gydF4y2Ba
  • 把锅放在炉子上,加热到中火。煮大约4分钟30秒,或者直到你看到水位和米饭非常接近。这是因为大米浸泡了水,水蒸发了一点。gydF4y2Ba
    沸腾的茉莉花米饭gydF4y2Ba
  • 降低了低温和搅拌,将盖子放在锅上,煮10分钟。gydF4y2Ba
  • 关掉炉子,让它休息5分钟。(请原谅我贴合的盖子。)gydF4y2Ba
    盖上盖子休息的锅子gydF4y2Ba
  • 揭开锅盖。看起来应该是完全煮熟的样子。gydF4y2Ba
    在锅里煮茉莉花饭gydF4y2Ba
  • 用米桨或叉子把米饭弄松,然后立即上桌。gydF4y2Ba
    炉灶煮熟的茉莉米饭,用米桨镶嵌gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

请注意gydF4y2Ba:营养价值是以1杯米饭为基础的。gydF4y2Ba
重要的是:gydF4y2Ba不要使用配方卡的服务大小缩放功能向上或向下扩展此配方。烹饪米饭所需的水量不成比例。使用成分比例烹饪1或2杯米饭。换句话说,不要将其扩展为3,4,5杯米等,因为结果不会右转。gydF4y2Ba

营养成分gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba374.13gydF4y2Bakcal.gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba81.95.gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba7.31gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba0.68gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba0.18gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba17.13gydF4y2Ba米gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba117.88gydF4y2Ba米gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1.33gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba0.13gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba35.9gydF4y2Ba米gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba0.82gydF4y2Ba米gydF4y2Ba
课程:gydF4y2Ba 配料,配菜,配菜gydF4y2Ba
菜式:gydF4y2Ba 亚洲人gydF4y2Ba
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你做了这个食谱吗?gydF4y2Ba标签gydF4y2Ba@hungryhuygydF4y2Ba或gydF4y2Ba# hungryhuygydF4y2Ba-我很想看!gydF4y2Ba

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