辣金枪鱼卷食谱(配丘皮和斯拉查)gydF4y2Ba

在家做和吃辣金枪鱼卷是一件很令人满足的事情。这些包得很精致的金枪鱼、软米饭和脆紫菜入口即化,但加入丘比和斯拉查辣椒后,也会给你一种微妙的辣味。gydF4y2Ba

辣金枪鱼卷俯视视图与配料和工具gydF4y2Ba

虽然辣金枪鱼卷的起源没有很好的记录(有人说它是20世纪70年代的洛杉矶),但它现在已经成为美国各地许多日本餐馆的主食。gydF4y2Ba

金枪鱼gydF4y2Ba

传统上,辣味金枪鱼卷是由“金枪鱼皮”(金枪鱼骨头附近剩下的碎肉)和辣味酱汁混合制成的,然后将混合物包在一层海苔和寿司米饭上。gydF4y2Ba

切片金枪鱼,切碎之前gydF4y2Ba

我喜欢在当地的日本市场停下来,以合理的价格购买“金枪鱼刮”,或者寿司级的金枪鱼片,我可以在家里切碎。三盎司的鱼可以做两到三个卷取决于你想做多大的卷。gydF4y2Ba

通常,我在日本餐馆点的辣金枪鱼卷直径只有一英寸。较小的面包卷也更容易包装和切割。gydF4y2Ba

海带、紫菜gydF4y2Ba

两种海藻/海苔床单的特写gydF4y2Ba

虽然人们经常关注鱼,但紫菜也是寿司的重要组成部分。紫菜有不同的等级,根据颜色区分质量:绿色(低质量意味着沙拉),蓝色,银色,金色(最高质量),等等。gydF4y2Ba

银色或金色的海苔是做寿司的最佳选择。金标准紫菜应该是乌黑的颜色,有均匀的厚度,和脆和自然甜的味道出袋。gydF4y2Ba

寿司饭gydF4y2Ba

至于大米,你一定要在日本当地市场购买短粒白米。虽然做米饭很棘手,但你可以跟着我的gydF4y2Ba寿司饭食谱gydF4y2Ba学习大米、醋和糖的适当比例。gydF4y2Ba

辣金枪鱼酱gydF4y2Ba

切碎的金枪鱼,旁边放着斯拉查辣椒和丘比特gydF4y2Ba

为了制作辛辣的金枪鱼酱汁,我用日本蛋黄酱(丘皮)和斯拉查的混合物。我也见过一些不加丘比的辣金枪鱼卷,或者用其他类型的辣酱,但我更喜欢丘比和Huy Fong sriracha的甜味、脂肪和辣味。gydF4y2Ba

滚切gydF4y2Ba

将米饭、鱼和海草卷起来gydF4y2Ba

用寿司垫来包裹你的寿司卷(我喜欢用保鲜膜覆盖我的寿司垫,这样更容易清理)。取一张海苔后,将光泽的一面朝下放置。将干净的手浸入一碗水中,抓一把寿司饭,将米饭均匀地铺在海苔片的一半左右。gydF4y2Ba

在底部边缘上方一英寸处,留下一个浅的水平凹痕,沿着这条线放一勺辛辣的金枪鱼混合物。拿起寿司垫的底部,开始向上移动你的寿司垫和寿司单,形成你的卷。均匀地施加压力,做成一卷紧致的小卷。gydF4y2Ba

侧面的厨师刀切卷gydF4y2Ba

经过几次尝试,我掌握了把海苔卷得足够紧的诀窍,这样可以把配料包起来,也更容易用刀切卷。要想切得干净,要用锋利的刀,每切一片后都要擦干净。gydF4y2Ba

俯视切好的辣味金枪鱼卷和酱油gydF4y2Ba

辛苦工作了这么久,你可以吃了!我喜欢配上酱油,gari,和一点芥末来增加热量。享受吧!gydF4y2Ba

辣金枪鱼卷图片gydF4y2Ba

辣金枪鱼卷俯视视图与配料和工具gydF4y2Ba

辣金枪鱼卷gydF4y2Ba

这些入口即化的辣金枪鱼卷在家做很简单。gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba从gydF4y2Ba1gydF4y2Ba投票gydF4y2Ba
打印gydF4y2Ba 销gydF4y2Ba
作者:gydF4y2Ba 饥饿的原因gydF4y2Ba
准备:gydF4y2Ba 30.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总:gydF4y2Ba 40gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
份:gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba
卡路里/服务:gydF4y2Ba 340gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2BacgydF4y2Ba熟寿司米饭gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba金枪鱼级寿司,切碎gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba丘比gydF4y2Ba日本蛋黄酱gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba辣酱gydF4y2Ba驾车方食物gydF4y2Ba
  • 海苔片gydF4y2Ba银或金级gydF4y2Ba
  • 水的碗gydF4y2Ba因为你把手伸了出来gydF4y2Ba

可选的倾斜侧面gydF4y2Ba

  • 酱油、腌姜或芥末gydF4y2Ba

设备gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 煮两杯寿司饭,加入醋和糖的混合物。gydF4y2Ba
  • 在一个碗里,混合金枪鱼,丘比和斯拉查。如果需要,可以添加更多的辣椒酱或丘比。gydF4y2Ba
  • 用保鲜膜包住寿司垫,保持干净。gydF4y2Ba
  • 取一张海苔,将其光亮的一面朝下放置。gydF4y2Ba
  • 拿出1 / 4杯米饭,用手把米饭均匀地铺在纸上。把你的手浸在水碗里,以免粘在米饭上。我试着在米饭上做一个水平的凹痕,为辛辣的金枪鱼混合物腾出空间。gydF4y2Ba
  • 将一勺辣味金枪鱼酱水平地撒在米饭上,在海苔底部留出半英寸的空间。关键是要比你想象的少添加鱼。gydF4y2Ba
  • 拿起寿司垫的底部,慢慢地将海苔片覆盖在寿司馅上,将辣金枪鱼和米饭完全包在寿司片里。用寿司垫向上的动作来引导辣味金枪鱼卷向上。向上卷的时候,尽量用均匀温和的压力保持卷紧。温柔点,防止海苔破裂,米饭或鱼从边上冒出来。gydF4y2Ba
  • 继续这个动作,直到你的卷子远离垫子。你可能需要在最后切掉多余的海苔。gydF4y2Ba
  • 用一把非常锋利的刀,快速稳定地切成薄片。在切肉的时候要擦干净,以免弄伤你的面包卷。gydF4y2Ba
  • 马上享用吧!gydF4y2Ba

营养成分(每份)gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba340gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba37gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba14gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba13gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 多不饱和脂肪:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 单不饱和脂肪酸:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba41gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba216gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba107gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba928gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba2gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
课程:gydF4y2Ba 主菜gydF4y2Ba
菜:gydF4y2Ba 日本gydF4y2Ba
关键字:gydF4y2Ba 日本料理,辣金枪鱼卷,寿司gydF4y2Ba
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