如何使乌冬面的划痕GydF4y2Ba

厚实而饱满略带嚼劲的一致性是我可以从头开始描述这些乌冬面的唯一途径。制作自制乌冬面实际上是轻松了许多比它的声音,特别是如果你已经GydF4y2Ba前自制面食GydF4y2Ba。这也是一个很大的乐趣,因为它包含了良好的跺脚锻炼!GydF4y2Ba

乌冬面巢GydF4y2Ba

什么是乌冬面?GydF4y2Ba

从无到有这些厚厚的乌冬面是由各种用途的小麦粉,热水,盐和木薯淀粉的。作为一个孩子,我吃了很多商店买来的冷冻乌冬面包装的我的父母,我们增加了我们自己的浇头给他们。乌冬面是如此多才多艺,因为你可以在许多不同的方法吃:在煮汤,用蘸酱,作为热菜,甚至冷。GydF4y2Ba

一些受欢迎的乌冬面菜天妇罗乌冬面(乌冬面与蔬菜和/或天妇罗虾简单的肉汤),乌冬面nikutama(乌冬面的甜汤牛肉和软煮鸡蛋),和GydF4y2Ba万博3.0ios(酱油为主,炒乌冬面,蔬菜和肉类)。GydF4y2Ba

我们是幸运的,有许多不同的日本餐馆在南加州是提供新鲜的乌冬面,像GydF4y2Ba丸龟乌隆GydF4y2Ba要么GydF4y2Ba明治SeimanGydF4y2Ba。日本杂货店像GydF4y2Ba三和GydF4y2Ba也出售冷冻和新鲜的乌冬面,你可以在家里和你喜欢其他配料结合。GydF4y2Ba

不要只限于有乌冬面,当我去餐馆或记住购买新鲜或冷冻的包在杂货店,我学会了如何在家做新鲜的乌冬面。什么是伟大的关于这个配方是,你可以很容易地进行多份,冷冻面条的未来食谱。GydF4y2Ba

(一步一步)如何使乌冬面GydF4y2Ba

什么是关于这个食谱有趣的是,它带来从介意我自制馄饨皮我GydF4y2Ba猪肉和虾舒脉GydF4y2Ba和GydF4y2Ba小笼包GydF4y2Ba食谱,我提出用通用面粉,热水,和盐平原面团。在这个配方中使用的热水有助于变性在面粉中的蛋白质,并给它柔软,耐嚼的质地。传统上,在面团中不使用热水,但我发现它有很大帮助,通过使面团柔软,更易于使用。GydF4y2Ba

1.为了让新鲜的乌冬面,烧开水的水壶和杯子测量出来的水。加入盐,搅拌,直到它溶解。加入面粉和木薯淀粉的大型搅拌碗,小心地热水和盐液补充。混合,直到它的面团,我喜欢用筷子一个毛茸茸的。GydF4y2Ba

毛茸茸的乌冬面面团GydF4y2Ba

2.在这一点上,你可以用你的双手,以形成在碗面团球,然后将球转移到一个干净的表面。揉面团约五分钟或直到面团具有光滑的质感。将面团在一个大塑料袋里(两份针对一加仑冷冻袋工作,但如果你加倍的食谱,你需要一个五加仑袋),并删除所有的空气。让我们在柜台30分钟,面团休息。GydF4y2Ba

混炼乌冬面面团球GydF4y2Ba

3.传统,自制的乌冬面涉及制作面条一种罕见的一步:跺脚。由于乌冬面面团必须是强硬揉和推出的倾向,更容易推出使用在面团从行走压力的面团。GydF4y2Ba

在塑料袋中揉好的面团GydF4y2Ba

别担心,你不会在面团上直接与你的脚步,而这正是塑料袋进场。覆盖塑料袋用毛巾在它撕裂的情况下,开始加强在面团上,与你的脚“揉”了!GydF4y2Ba

折叠面团反复搓揉GydF4y2Ba
折叠到重复混炼在袋GydF4y2Ba

小心跨过面团压平扩展到整个袋子的面团。我大约30步之前,我打开袋子,并使它形成一个球的形状,重复两次(总数将约90步)。GydF4y2Ba

4.你可以用你的食指和拇指捏略有测试它的面团煮熟程度。当面团也有类似的柔软的耳垂,然后它的完成。塑造它进了一个球再次让它收入囊中休息,在室温下至少两小时。GydF4y2Ba

最后揉面团乌冬面质感GydF4y2Ba

5.一旦面团休息,你可以用擀面杖或面条机将面团擀,直到它的大约3½-4毫米(我的面条机被设置2)。如果你的面团坚持你的擀面杖或面条机可以使用额外的玉米淀粉或木薯淀粉。GydF4y2Ba

推出乌冬面面食辊GydF4y2Ba

6.洒在面团上一些玉米淀粉并仔细对折面团的右侧面团左侧的1/4。继续折叠,直到你最终有一个小矩形。GydF4y2Ba

卷起乌冬面面团GydF4y2Ba

7.使用非常锋利的刀,使面条的垂直切片与厚度大约3毫米。请记住面条将扩大做饭时一点,这样切面条小于你想要的最终大小来定。GydF4y2Ba

切割面团面条GydF4y2Ba

8.你剪所有新鲜的乌冬面后,用你的手指来展开所有的面条,​​洒额外的玉米淀粉,以防止粘。你可以让他们到小巢塑料袋以备将来使用冻结。冷冻乌冬面应该每月至少持续在你的冰箱。GydF4y2Ba

乌冬面巢GydF4y2Ba

如何煮乌龙GydF4y2Ba

1.填写一个大锅里的水八到十个杯,并把它烧开。加入盐放入锅内,搅拌溶解。当水煮沸,加入约乌冬面的一个服务于水和漩涡严防死守。GydF4y2Ba

在沸水锅里乌冬面GydF4y2Ba

烹饪新鲜面条大概需要取决于其厚度12〜15分钟,20至25分钟,如果他们被冻结。通过取样面条测试您的面条。它应该始终用柔软的面条,但耐嚼的质地熟。GydF4y2Ba

2.一旦面条完成后,面条转移到冰水浴中,以从烹调停止面条。你只需要删除它们之前,让他们在此沐浴了大约一分钟。然后,他们就可以在配方中使用,如GydF4y2Ba万博3.0ios。GydF4y2Ba

以乌冬面出冰浴GydF4y2Ba

什么是乌冬面做的?GydF4y2Ba

乌冬面有一个小麦粉碱和典型地与水和盐风味混合。我想补充木薯淀粉在我的面条中添加额外的耐嚼的质地。GydF4y2Ba

乌冬面是否有蛋?GydF4y2Ba

乌冬面没有面团鸡蛋,尽管它是小麦为主。这是谁有饮食限制的人一个很好的素食主义者的选择。GydF4y2Ba

我能加入到乌冬面?GydF4y2Ba

乌冬面是非常灵活的,你可以从酱油,汤汁,和料酒的基本汤,把它们添加到不同类型的汤咖喱汤基础。您也可以烧乌冬面,这是一个翻炒菜肴,万博3.0ios您可以添加多种类型的蔬菜和肉类的选择。GydF4y2Ba

是什么拉面和乌冬面有什么区别?GydF4y2Ba

尽管这两个拉面和乌冬面是基于小麦的面条,面条也有称为碱性盐GydF4y2Ba甘遂GydF4y2Ba这使面条光泽质感和不同的味道。乌龙面,另一方面,具有通用面粉,盐,水,和木薯淀粉的基本基础。GydF4y2Ba

自制乌冬面GydF4y2Ba

自制乌冬面GydF4y2Ba

新鲜,饱满,并从头开始做有嚼劲的乌冬面是一样的美味与这个食谱餐厅。GydF4y2Ba
五GydF4y2Ba从GydF4y2Ba2GydF4y2Ba票GydF4y2Ba
打印GydF4y2Ba 销GydF4y2Ba
作者:GydF4y2Ba 伊武GydF4y2Ba
准备:GydF4y2Ba 10GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
厨师:GydF4y2Ba 三十GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
面团休息:GydF4y2Ba 2GydF4y2Ba小时GydF4y2Ba三十GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
总:GydF4y2Ba 3GydF4y2Ba小时GydF4y2Ba10GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
份量:GydF4y2Ba 6GydF4y2Ba
卡路里/服务:GydF4y2Ba 131.9GydF4y2Ba千卡GydF4y2Ba

配料GydF4y2Ba

  • 111GydF4y2BaGGydF4y2Ba或1/2 C沸点水GydF4y2Ba
  • 10GydF4y2BaGGydF4y2Ba或2小匙盐GydF4y2Ba
  • 190GydF4y2BaGGydF4y2Ba或1⅓C所有通用面粉GydF4y2Ba
  • 三十GydF4y2BaGGydF4y2Ba或1/4Ç木薯淀粉GydF4y2Ba
  • 玉米淀粉GydF4y2Ba洒上GydF4y2Ba

烹饪乌冬面GydF4y2Ba

  • 8GydF4y2BaCGydF4y2Ba水GydF4y2Ba对于沸GydF4y2Ba
  • 10GydF4y2BaGGydF4y2Ba或2小匙盐GydF4y2Ba
  • 冰GydF4y2Ba
  • 水GydF4y2Ba冰浴GydF4y2Ba

设备GydF4y2Ba

  • 面条机(可选)GydF4y2Ba
  • 擀面杖GydF4y2Ba

说明GydF4y2Ba

制作乌冬面GydF4y2Ba

  • 烧开水的水壶或在炉灶和测算出你的盐。在量杯结合了搅拌,直到完全溶解。GydF4y2Ba
  • 在一个单独的大型搅拌碗,筛选了筋面粉和木薯淀粉在碗里。GydF4y2Ba
  • 小心地添加在过筛的干配料和使用筷子或木勺,直到它变成蓬松的面团混合在一起的水混合物。GydF4y2Ba
  • 用你的双手毛茸茸的面团结合,并把它变成面团球;如果有纹理有些硬块这没关系。转移面团到一个干净的表面,并尝试揉约三到五分钟以任何松动的部件结合面团。不要担心,如果你的面团仍然是在年底块状,因为你就能完成后揉捏。面团不应该是粘的,但如果你需要额外的面粉撒在了一会儿揉捏。GydF4y2Ba
  • 将面团到一加仑密封袋中(如果你加倍这个配方,你需要使用一个大5加仑袋)。按了所有的空气,让它休息柜台上30分钟。GydF4y2Ba
  • 休息后,放置抹布在地上,把面团包上毛巾,然后将另一道菜的毛巾放在上面。GydF4y2Ba
  • 小心,直到它变成一个连盘在面团上步压平。这大约需要30个步骤,从一球到变成一个平盘。取出磁盘和将其折回成一个球,将其传送到塑料袋中。重复脚揉两次,总共约90步。稍微捏用拇指和食指的面团,但没有打破它关闭测试烤熟。最终的结果应该给你非常光滑,具有类似的柔软度耳垂软面团。你的第三次脚跺脚之后,折叠成一个球再次转移放回包里休息柜台上两个小时。GydF4y2Ba
  • 滚动选项1 - 面条机:GydF4y2Ba面团转移到一个干净的表面,并用你的双手压扁成一个小椭圆,使其可以顺利通过面条机在最低设置,矿区设置为0通过最低设置至少两三次面团或直到它变得平滑。继续向上移动,直到在厚度设定2或约3.5或4毫米。GydF4y2Ba
  • 滚动选项2 - 擀面杖:GydF4y2Ba用你的擀面杖压平的面团在一个矩形,直到到达厚度3.5或4毫米。GydF4y2Ba
  • 切割:GydF4y2Ba洒在面团两岸部分玉米淀粉和折向中间一侧的约1/4。直到你到达另一端继续此倍。您的位置折叠的面团,以便它位于水平表面上。使用非常锋利的刀切割垂直切片是在宽度厚度为3毫米。请记住,乌冬面将得到稍大而沸腾(约大20%-30%),所以你不想裁片太厚。撒上玉米淀粉多在切面条和用手指梳通到他们。马上煮或在密封的袋子冷冻他们的巢穴。GydF4y2Ba

烹饪乌冬面GydF4y2Ba

  • 在一个大锅里加水煮沸。加入盐和漩涡,直到完全溶解。添加有关面条放入一半的水和周围的漩涡以防止它们粘。继续煮面条约12-15分钟新鲜面条(或20-25分钟,如果冷冻)或直到他们在整个有轻微的耐嚼质地变软。GydF4y2Ba
  • 取出面条时,他们正在做直入冰浴中约一分钟停止烹饪。GydF4y2Ba
  • 加入面条放入汤中或在烧翻炒他们的乌冬面的配方,并享受!万博3.0iosGydF4y2Ba

营养成分(每份)GydF4y2Ba

热量:GydF4y2Ba131.9GydF4y2Ba千卡GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 碳水化合物:GydF4y2Ba28.5GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 蛋白:GydF4y2Ba3.3GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 脂肪:GydF4y2Ba0.3GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 饱和脂肪:GydF4y2Ba0.1GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 钠:GydF4y2Ba1309.3GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 钾:GydF4y2Ba33.9GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 纤维:GydF4y2Ba0.9GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 糖:GydF4y2Ba0.1GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 钙:GydF4y2Ba14.2GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 铁:GydF4y2Ba1.5GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba
课程:GydF4y2Ba 主菜GydF4y2Ba
美食:GydF4y2Ba 日本GydF4y2Ba
关键词:GydF4y2Ba 面,乌冬面GydF4y2Ba
我很乐意看到你煮了什么!GydF4y2Ba提到GydF4y2Ba@HungryHuyGydF4y2Ba或标签GydF4y2Ba#hungryhuyGydF4y2Ba

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配方评级GydF4y2Ba