这是一个简单的由3种材料组成的木瓜沙拉食谱(Gỏi Đu Đủ Khô Bò)，你可以在几分钟内把它们拼在一起。不需要烹饪，只是简单的准备，这样你就可以吃零食了。gydF4y2Ba
青木瓜和牛肉干沙拉是一个清淡的开胃菜，一个很好的选择小吃或开胃菜。我妈妈说她以前在越南的食品车上买过这个。学生们会在午休时间挤在餐车里。它很受欢迎，因为它的负担能力和美味，即使学生不像上面显示的那么多牛肉干。gydF4y2Ba
你可以在一些越南餐馆找到这道开胃菜，但在家里很容易做。我真的很喜欢这个版本，还有这个素食版的沙拉。gydF4y2Ba
Đu Đủ任何其他名字…gydF4y2Ba
如果你不会说越南语，如果有人请你吃一些，那可能会很奇怪gydF4y2Bađuđủ。gydF4y2Ba不过那只是木瓜!我的家人也有一个同样的笑话:每当他们吃到令人生厌的木瓜时，就不可避免地给它起了个绰号gydF4y2Bađ我đỉgydF4y2Ba，这正是你所想的gydF4y2BađuđủgydF4y2Ba是什么。gydF4y2Ba
如何购买绿木瓜gydF4y2Ba
绿木瓜是美国市场上常见的橙木瓜的未成熟版本。买绿木瓜很容易。新鲜的是绿色的，皮肤光滑，摸起来很紧实。老木瓜不会有光泽，果肉会有点软，这是我们不想要的。gydF4y2Ba
如果你把青木瓜放在那里，它不会成熟。它是绿色采摘的，本来就是用来吃的，如果你等得太久，它就会走下坡路。gydF4y2Ba
我在当地的印度市场找到了这种木瓜，每磅1.5美元，和成熟的木瓜差不多。有时你可以以每磅0.80美元的价格找到它。在淡季，青瓜的味道在那里大约是80%，价格是平时的两倍。gydF4y2Ba
你可以在东南亚市场找到。越南木瓜是一个不错的选择，但是泰国和老挝的人们通常会吃这样的生木瓜，所以你也可以去这些市场试试。gydF4y2Ba
上图是一个绿色木瓜的内部，去掉了小种子。我妈妈最近给了我一个新的切片机她和她的阿姨们一直在热烈讨论。上图所示的是gydF4y2BaBenriner日本Mandoline切片机gydF4y2Ba．我妈妈用这台已经用了20多年了，从她在餐厅的日子开始gydF4y2Ba仍然gydF4y2Ba比我用的瑞士切片机还锋利。gydF4y2Ba
它能像切黄油一样切绿木瓜。它是如此锋利，事实上，我的几个阿姨放弃了曼陀林切片机，因为害怕割伤自己。这简直是胡说八道，可能是因为他们不知道你可以随便穿上一些gydF4y2Bacut-resistant手套gydF4y2Ba和你的黄金。如果你真的想要，你可以同时使用手套和切割保护，但是没有理由完全避免曼陀林切片机!gydF4y2Ba
其他国家的绿木瓜沙拉gydF4y2Ba
这道越南沙拉被认为起源于老挝，但在泰国和柬埔寨等其他东南亚国家也很受欢迎。这道菜有很多变种，甚至把木瓜换成了其他水果，包括香蕉花、柚子、黄瓜和青芒果。gydF4y2Ba
还有一种很受欢迎的越南版本的青芒果沙拉，里面有虾(食谱即将推出!)gydF4y2Ba
牛肉…(干)在哪里?gydF4y2Ba
如果你住在越南社区附近，最容易找到牛肉干的地方是越南超市。在南加州的小西贡，我附近的一些只吃外卖的餐馆也有这个。这是常吃的啤酒小吃，或gydF4y2BanhaugydF4y2Ba．gydF4y2Ba
你还可以在卖腌制食品的越南-中国商店里找到。商店的设置看起来类似于美国太妃糖商店，大桶并排，覆盖整个地板。你想要干红的那种。有一种粘稠的牛肉干，还有一种咖喱的牛肉干，也不错，但不是你想要的沙拉。gydF4y2Ba
如果附近没有越南市场，你也可以买到好市多(Costco)出售的那种牛肉干。味道很好，但是牛肉干的薄片很厚，所以你可以把牛肉干切得更薄一些。相比之下，越南/中国版本是预先切好的，尝起来稍微甜一些。gydF4y2Ba
青瓜沙拉配牛肉干- Gỏi Đu Đủ Khô BògydF4y2Ba
打印gydF4y2Ba 销gydF4y2Ba成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba绿色的木瓜gydF4y2Ba~ 2磅,粉碎gydF4y2Ba
- 1／3gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba牛肉干gydF4y2Ba
- 泰国罗勒gydF4y2Ba切成条状gydF4y2Ba
沙拉酱gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba普通龟甲万钠酱油gydF4y2Ba
- 3／4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba糖gydF4y2Ba
- 3／4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba醋gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba切成薄片gydF4y2Ba
- 辣酱gydF4y2Ba辣椒酱，或鸟眼辣椒片(可选)gydF4y2Ba
工具使用gydF4y2Ba
- 越南削皮器gydF4y2Ba我只在越南市场见过gydF4y2Ba
- Benriner曼陀琳琴切片机gydF4y2Ba
- cut-resistant手套gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
-
木瓜去皮、去籽、切丝。gydF4y2Ba
-
将木瓜丝与罗勒拌匀。gydF4y2Ba
-
把所有调味料放在一个碗里混合。gydF4y2Ba
-
上面撒上牛肉干条和调味料。gydF4y2Ba
-
繁荣!gydF4y2Ba
听起来和看起来都很不错!我得到这个城市的亚洲市场逛逛，我们杂货店里卖的大多数热带水果在上架前几周就坏了……附注:我还买了一只防割伤手套，它们是不是很棒?(几年前买的，因为在厨房的时候不小心，需要缝6针……)gydF4y2Ba
这些水果还没上架就坏了——这有多阴暗?哎呀，很遗憾听到nicole在厨房里缝的东西不是笑话!很高兴听到你带着手套跳上了火车，它们是救命恩人。你现在有很酷的厨房伤疤来炫耀吗?gydF4y2Ba
是的，这是个很酷的伤疤。gydF4y2Ba
这看起来是健康可行的。绝对比做其他版本的木瓜沙拉简单。谢谢你向我们展示使用的工具。I will add that mandoline to my list of kitchen gadgets to get. Also never knew those gloves existed so thanks for letting us know. I read the reviews on it and will either get cut resistant gloves or stick with using a towel when messing with a mandoline. You did freak me out about cutting body parts off…I know this is pretty common with the mandoline, so maybe I’ll rethink this particular kitchen tools addition. LOL
嘿，杭，这个沙拉的其他版本也很好吃，但这个超级简单的方法仍然很好吃。如果我能做到，谁都能做到!gydF4y2Ba
戴上手套肯定更安全。我认为他们是可以承受的，所以我认为防止一次削减已经是值得的了(对吗?)那个曼陀林也带有防护装置，所以你可以把手套和防护装置放在一起，在切食物的时候做出邪恶的笑声gydF4y2Ba
从现在开始，我一定会在切肉的时候把我内心的嗜血法医或者汉尼拔引导出来。哈哈gydF4y2Ba
哈哈，杭-你给了我一些食谱的想法.......gydF4y2Ba
我喜欢你的博客!我关注它，但像个潜行者一样从来没有发表任何评论!我遵循了一些食谱，它们都很美味!我也认为你写得很好，很有幽默感!虽然我是越南人，但是我是越南人!我觉得我也从你的博客上学到一些文化笔记!最好的照片让我流口水!gydF4y2Ba
嘿!听到你从躲藏中走出来留下评论真是太棒了:)。我的越南菜也不是很好，但我在尝试新的越南菜的时候确实学到了，呵呵。娜塔莉，谢谢你的夸奖，希望能经常在这里见到你!gydF4y2Ba
你的一步一步的说明是如此容易遵循和理解。这是我们第一次尝试木瓜牛肉干沙拉。我们爱它。谢谢,原因。gydF4y2Ba
嘿，大卫，谢谢，很高兴你喜欢这些食谱!敬请关注gydF4y2Ba
嗨,驾车,gydF4y2Ba
刚找到你的博客!你的食谱看起来清淡爽口。谢谢你关于买绿木瓜的建议。我希望能在明尼阿波利斯的一家东南亚食品店找到。你上面说过，最好是在合适的季节买木瓜。你能澄清一下，现在是寻找绿木瓜的好时机，还是应该等到6 - 7月?gydF4y2Ba
感谢这个看起来很美味的食谱!gydF4y2Ba
爱丽丝gydF4y2Ba
我喜欢你拿着我妈妈给我的那把刀。她告诉我，这是最珍贵的嫁妆，所以我要小心保管gydF4y2Ba
这个食谱和我们平时在家做的几乎一样。我们也喜欢好市多的牛肉干。对于调味汁，我们把它做得更浓(少水)，这样木瓜就能吸收更多的水分。gydF4y2Ba
这个酱汁太好吃了。我想我也会用它来做沙拉酱!感谢分享gydF4y2Ba
很高兴你喜欢，卡罗琳!gydF4y2Ba